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Insalata di spinaci con melanzane e susine
Tempo totale: 25 minuti •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 7 g,
grassi 26 g,
carboidrati 21 g, 350 kcal
Quest'originale insalata di spinaci e fette di melanzana rosolate a fuoco alto, con susine, olive e croccante di sesamo è un gustoso piatto subito pronto.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 melanzana di ca. 250 g
- 3 cucchiai d’olio di colza
- sale o sale alle erbe
- 1½ cucchiai d’aceto , ad es. Condimento bianco
- ½ cucchiaino di senape medio-piccante
- 2 susine
- 100 g di spinaci per insalata
- ca. 8 olive , ad es. Kalamata
- 2 croccanti di sesamo (Alnatura)
- 2 melanzane di ca. 250 g ciascuna
- 6 cucchiai d’olio di colza
- sale o sale alle erbe
- 3 cucchiai d’aceto , ad es. Condimento bianco
- 1 cucchiaino di senape medio-piccante
- 4 susine
- 200 g di spinaci per insalata
- ca. 16 olive , ad es. Kalamata
- 4 croccanti di sesamo (Alnatura)
- 3 melanzane di ca. 250 g ciascuna
- 9 cucchiai d’olio di colza
- sale o sale alle erbe
- 4½ cucchiai d’aceto , ad es. Condimento bianco
- 1½ cucchiaini di senape medio-piccante
- 6 susine
- 300 g di spinaci per insalata
- ca. 24 olive , ad es. Kalamata
- 6 croccanti di sesamo (Alnatura)
- 4 melanzane di ca. 250 g ciascuna
- 1,2 dl d’olio di colza
- sale o sale alle erbe
- 6 cucchiai d’aceto , ad es. Condimento bianco
- 2 cucchiaini di senape medio-piccante
- 8 susine
- 400 g di spinaci per insalata
- ca. 32 olive , ad es. Kalamata
- 8 croccanti di sesamo (Alnatura)
- 5 melanzane di ca. 250 g ciascuna
- 1,5 dl d’olio di colza
- sale o sale alle erbe
- 7½ cucchiai d’aceto , ad es. Condimento bianco
- 2½ cucchiaini di senape medio-piccante
- 10 susine
- 500 g di spinaci per insalata
- ca. 40 olive , ad es. Kalamata
- 10 croccanti di sesamo (Alnatura)
- 6 melanzane di ca. 250 g ciascuna
- 1,8 dl d’olio di colza
- sale o sale alle erbe
- 9 cucchiai d’aceto , ad es. Condimento bianco
- 3 cucchiaini di senape medio-piccante
- 12 susine
- 600 g di spinaci per insalata
- ca. 48 olive , ad es. Kalamata
- 12 croccanti di sesamo (Alnatura)
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Dividi le melanzane per il lungo a metà poi tagliale a spicchi grossolani. Spennella le melanzane con l'olio poi rosolale su una bistecchiera o in padella a fuoco alto per ca. 5 minuti. Condisci con il sale. Mescola l'olio restante con l'aceto e la senape e condisci con sale.
Ci sei quasi! -
Taglia le susine a fette e snocciolale. Servi gli spinaci con le susine e le melanzane. Irrora con la salsa. Distribuisci le olive sull'insalata e guarnisci sbriciolando il croccante di sesamo sull'insalata.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Le melanzane sono un delizioso finger food, ideale come snack all'aperitivo. L'insalata si può condire anche con una salsa all'italiana.
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