Insalata di spinaci con melanzane e susine

Quest'originale insalata di spinaci e fette di melanzana rosolate a fuoco alto, con susine, olive e croccante di sesamo è un gustoso piatto subito pronto.

senza lattosio
vegetariano
25 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1melanzana di ca. 250 g
3 cucchiaid’olio di colza
sale o sale alle erbe
1½ cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
½ cucchiainodi senape medio-piccante
2susine
100 gdi spinaci per insalata
ca. 8olive, ad es. Kalamata
2croccanti di sesamo (Alnatura)

2melanzane di ca. 250 g ciascuna
6 cucchiaid’olio di colza
sale o sale alle erbe
3 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
1 cucchiainodi senape medio-piccante
4susine
200 gdi spinaci per insalata
ca. 16olive, ad es. Kalamata
4croccanti di sesamo (Alnatura)

3melanzane di ca. 250 g ciascuna
9 cucchiaid’olio di colza
sale o sale alle erbe
4½ cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
1½ cucchiainidi senape medio-piccante
6susine
300 gdi spinaci per insalata
ca. 24olive, ad es. Kalamata
6croccanti di sesamo (Alnatura)

4melanzane di ca. 250 g ciascuna
1,2 dld’olio di colza
sale o sale alle erbe
6 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
2 cucchiainidi senape medio-piccante
8susine
400 gdi spinaci per insalata
ca. 32olive, ad es. Kalamata
8croccanti di sesamo (Alnatura)

5melanzane di ca. 250 g ciascuna
1,5 dld’olio di colza
sale o sale alle erbe
7½ cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
2½ cucchiainidi senape medio-piccante
10susine
500 gdi spinaci per insalata
ca. 40olive, ad es. Kalamata
10croccanti di sesamo (Alnatura)

6melanzane di ca. 250 g ciascuna
1,8 dld’olio di colza
sale o sale alle erbe
9 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
3 cucchiainidi senape medio-piccante
12susine
600 gdi spinaci per insalata
ca. 48olive, ad es. Kalamata
12croccanti di sesamo (Alnatura)

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 7 g; 8,1 %
Grassi: 26 g; 67,6 %
Carboidrati: 21 g; 24,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Dividi le melanzane per il lungo a metà poi tagliale a spicchi grossolani. Spennella le melanzane con l'olio poi rosolale su una bistecchiera o in padella a fuoco alto per ca. 5 minuti. Condisci con il sale. Mescola l'olio restante con l'aceto e la senape e condisci con sale.

Ci sei quasi!
Taglia le susine a fette e snocciolale. Servi gli spinaci con le susine e le melanzane. Irrora con la salsa. Distribuisci le olive sull'insalata e guarnisci sbriciolando il croccante di sesamo sull'insalata.

Ci sei quasi!