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So gut können Auberginen schmecken! Der arabische Klassiker Baba Ganoush kombiniert das pürierte Gemüse mit Sesampaste (Tahini), Knoblauch und Olivenöl.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | Auberginen |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Tahini |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Olivenöl |
| Olivenöl zum Beträufeln |
Fotos:
Lukas
Lienhard
Rezept:
Lina
Projer
Grill auf 220 °C vorheizen. Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen. Auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten grillieren, bis sie aussen schwarz und innen weich sind. Abkühlen lassen.
Inzwischen Zitronensaft mit Tahini und Salz in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, Öl dazugeben. Alles verrühren. Weiche Auberginen halbieren, Fruchtfleisch mit einer Gabel herauslösen. In einem Sieb etwas abtropfen lassen. Auberginenfleisch hacken und mit dem Dressing gut mischen. Baba Ganoush zum Anrichten mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. grillieren
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