Baba Ganoush

Name: Baba Ganoush
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 600 g Auberginen; 3 EL Zitronensaft; 50 g Tahini (Sesampaste); ½ TL Salz; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; Olivenöl zum Beträufeln

Auberginensalat

So gut können Auberginen schmecken! Der arabische Klassiker Baba Ganoush kombiniert das fein gehackte Gemüse mit Sesampaste (Tahini), Knoblauch und Olivenöl.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
50 Min.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

150 gAuberginen
¾ ELZitronensaft
10 gTahini (Sesampaste)
1 Msp.Salz
¼Knoblauchzehe
1 ELOlivenöl
Olivenöl zum Beträufeln

300 gAuberginen
1½ ELZitronensaft
25 gTahini (Sesampaste)
¼ TLSalz
½Knoblauchzehe
2 ELOlivenöl
Olivenöl zum Beträufeln

600 gAuberginen
3 ELZitronensaft
50 gTahini (Sesampaste)
½ TLSalz
1Knoblauchzehe
4 ELOlivenöl
Olivenöl zum Beträufeln

900 gAuberginen
4½ ELZitronensaft
75 gTahini (Sesampaste)
¾ TLSalz
1½Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
Olivenöl zum Beträufeln

1,2 kgAuberginen
6 ELZitronensaft
100 gTahini (Sesampaste)
1 TLSalz
2Knoblauchzehen
8 ELOlivenöl
Olivenöl zum Beträufeln

1,5 kgAuberginen
7½ ELZitronensaft
125 gTahini (Sesampaste)
1¼ TLSalz
2½Knoblauchzehen
1 dlOlivenöl
Olivenöl zum Beträufeln

1,8 kgAuberginen
9 ELZitronensaft
150 gTahini (Sesampaste)
1½ TLSalz
3Knoblauchzehen
1,2 dlOlivenöl
Olivenöl zum Beträufeln

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 4 g; 7,6 %
Fett: 19 g; 81 %
Kohlenhydrate: 6 g; 11,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

grillieren:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Grill auf 220 °C vorheizen. Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen. Auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten grillieren, bis sie aussen schwarz und innen weich sind. Abkühlen lassen.

fast fertig
Inzwischen Zitronensaft mit Tahini und Salz in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, Öl dazugeben. Alles verrühren. Weiche Auberginen halbieren, Fruchtfleisch mit einer Gabel herauslösen. In einem Sieb etwas abtropfen lassen. Auberginenfleisch hacken und mit dem Dressing gut mischen. Baba Ganoush zum Anrichten mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.

fast fertig