Baba Ganoush
So gut können Auberginen schmecken! Der arabische Klassiker Baba Ganoush kombiniert das pürierte Gemüse mit Sesampaste (Tahini), Knoblauch und Olivenöl.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegan
Zutaten
Apéro
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 300 gAuberginen
- 1½ ELZitronensaft
- 25 gTahini
- ¼ TLSalz
- ½Knoblauchzehe
- 2 ELOlivenöl
- Olivenöl zum Beträufeln
- 600 gAuberginen
- 3 ELZitronensaft
- 50 gTahini
- ½ TLSalz
- 1Knoblauchzehe
- 4 ELOlivenöl
- Olivenöl zum Beträufeln
- 900 gAuberginen
- 4½ ELZitronensaft
- 75 gTahini
- ¾ TLSalz
- 1½Knoblauchzehen
- 6 ELOlivenöl
- Olivenöl zum Beträufeln
- 1,2 kgAuberginen
- 6 ELZitronensaft
- 100 gTahini
- 1 TLSalz
- 2Knoblauchzehen
- 8 ELOlivenöl
- Olivenöl zum Beträufeln
- 1,5 kgAuberginen
- 7½ ELZitronensaft
- 125 gTahini
- 1¼ TLSalz
- 2½Knoblauchzehen
- 10 ELOlivenöl
- Olivenöl zum Beträufeln
- 1,8 kgAuberginen
- 9 ELZitronensaft
- 150 gTahini
- 1½ TLSalz
- 3Knoblauchzehen
- 12 ELOlivenöl
- Olivenöl zum Beträufeln
- Kilokalorien
- 220 kcal
- 900 kj
- Eiweiss
- 4 g
- 7,6 %
- Fett
- 19 g
- 81 %
- Kohlenhydrate
- 6 g
- 11,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- grillieren:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Grill auf 220 °C vorheizen. Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen. Auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten grillieren, bis sie aussen schwarz und innen weich sind. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Inzwischen Zitronensaft mit Tahini und Salz in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, Öl dazugeben. Alles verrühren. Weiche Auberginen halbieren, Fruchtfleisch mit einer Gabel herauslösen. In einem Sieb etwas abtropfen lassen. Auberginenfleisch hacken und mit dem Dressing gut mischen. Baba Ganoush zum Anrichten mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
fast fertig
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