Hummus

Name: Hummus
Total time: 13 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 250 g getrocknete Kichererbsen; 2 Knoblauchzehen; 80 g Tahini (Sesampaste); 4 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; Salz; 1 Zweig glattblättrige Petersilie

Gesamt: 13 Std. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 33 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Dieses cremige Püree, auch Hummus genannt, schmeckt gut zu Fladenbrot: eingeweichte Kichererbsen mit Knoblauch, Tahini und Zitronensaft pürieren – fertig!

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

250 g getrocknete Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
80 g Tahini (Sesampaste)
4 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz
1 Zweig glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

garen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 13 Std.

Weiter gehts

Kichererbsen in kaltem Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Wasser abgiessen. Kichererbsen in reichlich Wasser ca. 50 Minuten weich garen. Abgiessen und vom Kochwasser etwas aufheben. Kichererbsen abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch zu den Kichererbsen pressen. Tahini, Zitronensaft und die Hälfte des Öls beigeben. Mit dem Stabmixer pürieren. 2 EL Kochwasser beigeben. Zu einem dickflüssigen Püree mischen. Sofern nötig etwas Kochwasser zugeben. Mit Salz abschmecken. Mit Petersilie und dem restlichen Öl servieren.

fast fertig