Hummus

Name: Hummus
Total time: 13 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 250 g getrocknete Kichererbsen; 2 Knoblauchzehen; 80 g Tahini (Sesampaste); 4 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; Salz; 1 Zweig glattblättrige Petersilie

Dieses cremige Püree, auch Hummus genannt, schmeckt gut zu Fladenbrot: eingeweichte Kichererbsen mit Knoblauch, Tahini und Zitronensaft pürieren – fertig!

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
13 Std.

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

250 ggetrocknete Kichererbsen
2Knoblauchzehen
80 gTahini (Sesampaste)
4 ELZitronensaft
6 ELOlivenöl
Salz
1 Zweigglattblättrige Petersilie

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Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 16 g; 14,7 %
Fett: 28 g; 57,8 %
Kohlenhydrate: 30 g; 27,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

garen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 13 Std.

Kichererbsen in kaltem Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Wasser abgiessen. Kichererbsen in reichlich Wasser ca. 50 Minuten weich garen. Abgiessen und vom Kochwasser etwas aufheben. Kichererbsen abtropfen lassen.

fast fertig
Knoblauch zu den Kichererbsen pressen. Tahini, Zitronensaft und die Hälfte des Öls beigeben. Mit dem Stabmixer pürieren. 2 EL Kochwasser beigeben. Zu einem dickflüssigen Püree mischen. Sofern nötig etwas Kochwasser zugeben. Mit Salz abschmecken. Mit Petersilie und dem restlichen Öl servieren.

fast fertig