Hummus

Name: Hummus
Total time: 13 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 250 g di ceci secchi; 2 spicchi d’aglio; 80 g di tahina (pasta di sesamo); 4 cucchiai di succo di limone; 6 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 1 rametto di prezzemolo

Questa cremosa purea così appetitosa viene chiamata anche hummus. I suoi ingredienti principali sono i ceci, l’aglio, la tahina e il succo di limone.

senza glutine
senza lattosio
vegano
13 h

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

250 gdi ceci secchi
2spicchi d’aglio
80 gdi tahina (pasta di sesamo)
4 cucchiaidi succo di limone
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
1 ramettodi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 460 kcal; 1.900 kj
Proteine: 16 g; 14,7 %
Grassi: 28 g; 57,8 %
Carboidrati: 30 g; 27,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

ammollo:: ca. 12 ore

cottura:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 13 h

Ammollate i ceci in acqua fredda per ca. 12 ore. Scolate l’acqua e lessate i ceci in abbondante acqua fresca per ca. 50 minuti. Scolate, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura e sgocciolate.

Ci sei quasi!
Schiacciate l’aglio nei ceci. Aggiungete la tahina, il succo di limone e la metà dell’olio. Riducete in purea con un frullatore a immersione. Aggiungete 2 cucchiai d’acqua di cottura e mescolate, se necessario aggiungetene ancora per ottenere una purea densa. Salate e guarnite con il prezzemolo e l’olio rimasto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/hummus

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 460 kcal; 1.900 kj
Proteine: 16 g; 14,7 %
Grassi: 28 g; 57,8 %
Carboidrati: 30 g; 27,5 %

Consiglio utile

Accompagnate con una focaccia araba.

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