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Halloumi-Auberginen-Salat mit Gurkenjoghurt
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 29 g,
Fett 49 g,
Kohlenhydrate 10 g, 610 kcal
Frittierte Stücke von Halloumi-Bratkäse und Auberginen werden warm mit erfrischendem Gurken-Knoblauch-Joghurt als vegetarisches Hauptgericht serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g Auberginen
- Salz
- 50 g Salatgurken
- 65 g griechisches Joghurt
- ¼ Knoblauchzehe
- 1 Zweig Dill
- 2,5 dl Öl zum Frittieren
- ½ Halloumi à 250 g
- ¼ Zitrone
- 200 g Auberginen
- Salz
- 100 g Salatgurken
- 125 g griechisches Joghurt
- ½ Knoblauchzehe
- ¼ Bund Dill
- 5 dl Öl zum Frittieren
- 1 Halloumi à 250 g
- ½ Zitrone
- 400 g Auberginen
- Salz
- 200 g Salatgurken
- 250 g griechisches Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Dill
- 1 l Öl zum Frittieren
- 2 Halloumi à 250 g
- 1 Zitrone
- 600 g Auberginen
- Salz
- 300 g Salatgurken
- 375 g griechisches Joghurt
- 1½ Knoblauchzehen
- ¾ Bund Dill
- 1,5 l Öl zum Frittieren
- 3 Halloumi à 250 g
- 1½ Zitronen
- 800 g Auberginen
- Salz
- 400 g Salatgurken
- 500 g griechisches Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Dill
- 2 l Öl zum Frittieren
- 4 Halloumi à 250 g
- 2 Zitronen
- 1 kg Auberginen
- Salz
- 500 g Salatgurken
- 625 g griechisches Joghurt
- 2½ Knoblauchzehen
- 1¼ Bund Dill
- 2,5 l Öl zum Frittieren
- 5 Halloumi à 250 g
- 2½ Zitronen
- 1,2 kg Auberginen
- Salz
- 600 g Salatgurken
- 750 g griechisches Joghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 1½ Bund Dill
- 3 l Öl zum Frittieren
- 6 Halloumi à 250 g
- 3 Zitronen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Auberginen vierteln. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Gurke grob raffeln, etwas ausdrücken. Mit Joghurt mischen, Knoblauch dazupressen. Dill grob hacken, untermischen. Joghurt mit Salz würzen und kühl stellen.
fast fertig -
Öl in einer tiefen Pfanne oder einer Fritteuse auf ca. 160 °C erhitzen. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginen mit Haushaltspapier trocken tupfen. Beides portionenweise im heissen Öl 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Herausheben, auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Gurkenjoghurt auf einer Platte oder auf Tellern ausstreichen. Noch warme Halloumi- und Auberginenstücke darauf anrichten. Zitrone in Stücke schneiden, dazuservieren.
fast fertig
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