Halloumi-Auberginen-Salat mit Gurkenjoghurt

Name: Halloumi-Auberginen-Salat mit Gurkenjoghurt
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Afrika
Ingredients: 400 g Auberginen; Salz; 200 g Salatgurken; 250 g griechisches Joghurt; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Dill; 1 l Öl zum Frittieren; 2 Halloumi à 250 g; 1 Zitrone

Frittierte Stücke von Halloumi-Bratkäse und Auberginen werden warm mit erfrischendem Gurken-Knoblauch-Joghurt als vegetarisches Hauptgericht serviert.

Glutenfrei
Vegetarisch
1 Std.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 gAuberginen
Salz
50 gSalatgurken
65 ggriechisches Joghurt
¼Knoblauchzehe
1 ZweigDill
2,5 dlÖl zum Frittieren
½Halloumi à 250 g
¼Zitrone

200 gAuberginen
Salz
100 gSalatgurken
125 ggriechisches Joghurt
½Knoblauchzehe
¼ BundDill
5 dlÖl zum Frittieren
1Halloumi à 250 g
½Zitrone

400 gAuberginen
Salz
200 gSalatgurken
250 ggriechisches Joghurt
1Knoblauchzehe
½ BundDill
1 lÖl zum Frittieren
2Halloumi à 250 g
1Zitrone

600 gAuberginen
Salz
300 gSalatgurken
375 ggriechisches Joghurt
1½Knoblauchzehen
¾ BundDill
1,5 lÖl zum Frittieren
3Halloumi à 250 g
1½Zitronen

800 gAuberginen
Salz
400 gSalatgurken
500 ggriechisches Joghurt
2Knoblauchzehen
1 BundDill
2 lÖl zum Frittieren
4Halloumi à 250 g
2Zitronen

1 kgAuberginen
Salz
500 gSalatgurken
625 ggriechisches Joghurt
2½Knoblauchzehen
1¼ BundDill
2,5 lÖl zum Frittieren
5Halloumi à 250 g
2½Zitronen

1,2 kgAuberginen
Salz
600 gSalatgurken
750 ggriechisches Joghurt
3Knoblauchzehen
1½ BundDill
3 lÖl zum Frittieren
6Halloumi à 250 g
3Zitronen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 610 kcal; 2.550 kj
Eiweiss: 29 g; 19,4 %
Fett: 49 g; 73,9 %
Kohlenhydrate: 10 g; 6,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Auberginen vierteln. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Gurke grob raffeln, etwas ausdrücken. Mit Joghurt mischen, Knoblauch dazupressen. Dill grob hacken, untermischen. Joghurt mit Salz würzen und kühl stellen.

fast fertig
Öl in einer tiefen Pfanne oder einer Fritteuse auf ca. 160 °C erhitzen. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginen mit Haushaltspapier trocken tupfen. Beides portionenweise im heissen Öl 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Herausheben, auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Gurkenjoghurt auf einer Platte oder auf Tellern ausstreichen. Noch warme Halloumi- und Auberginenstücke darauf anrichten. Zitrone in Stücke schneiden, dazuservieren.

fast fertig