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Salade d'aubergine et de halloumi avec yogourt au concombre
Total: 1 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 29 g,
lipides 49 g,
glucides 10 g, 610 kcal
Note personnelle
Déposés chauds sur un lit de yogourt frais et parfumé, l’aubergine et le halloumi font un excellent repas végétarien. Une recette à refaire encore et encore!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g d’aubergines
- sel
- 50 g de concombre à salade
- 65 g de yogourt nature à la grecque
- ¼ de gousse d'ail
- 1 brin d'aneth
- 2,5 dl d'huile pour la friture
- ½ morceau de halloumi de 250 g
- ¼ de citron
- 200 g d’aubergines
- sel
- 100 g de concombre à salade
- 125 g de yogourt nature à la grecque
- ½ gousse d'ail
- ¼ de bouquet d'aneth
- 5 dl d'huile pour la friture
- 1 morceau de halloumi de 250 g
- ½ citron
- 400 g d’aubergines
- sel
- 200 g de concombre à salade
- 250 g de yogourt nature à la grecque
- 1 gousse d'ail
- ½ bouquet d'aneth
- 1 l d'huile pour la friture
- 2 morceaux de halloumi de 250 g
- 1 citron
- 600 g d’aubergines
- sel
- 300 g de concombre à salade
- 375 g de yogourt nature à la grecque
- 1½ gousse d'ail
- ¾ de bouquet d'aneth
- 1,5 l d'huile pour la friture
- 3 morceaux de halloumi de 250 g
- 1½ citron
- 800 g d’aubergines
- sel
- 400 g de concombre à salade
- 500 g de yogourt nature à la grecque
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet d'aneth
- 2 l d'huile pour la friture
- 4 morceaux de halloumi de 250 g
- 2 citrons
- 1 kg d’aubergines
- sel
- 500 g de concombre à salade
- 625 g de yogourt nature à la grecque
- 2½ gousses d'ail
- 1¼ de bouquet d'aneth
- 2,5 l d'huile pour la friture
- 5 morceaux de halloumi de 250 g
- 2½ citrons
- 1,2 kg d’aubergines
- sel
- 600 g de concombre à salade
- 750 g de yogourt nature à la grecque
- 3 gousses d'ail
- 1½ bouquet d'aneth
- 3 l d'huile pour la friture
- 6 morceaux de halloumi de 250 g
- 3 citrons
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos:
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h
-
Couper les aubergines en quatre puis en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur. Les saler et laisser dégorger env. 30 min. Entre-temps, râper grossièrement le concombre, le presser un peu puis le mélanger au yogourt. Hacher grossièrement l'aneth et l'incoporer à son tour au yogourt. Y presser l'ail, relever de sel et réserver au réfrigérateur.
Presque au bout -
Chauffer l'huile à env. 160 °C dans une friteuse ou une casserole profonde. Couper le halloumi en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur. Éponger les aubergines avec du papier absorbant. Les frire tous les deux 3-4 min dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en procédant par portions, puis les égoutter sur du papier absorbant. Étaler le yogourt au concombre sur un plat ou le répartir sur des assiettes et y dresser les aubergines et le halloumi encore chauds. Couper le citron en morceaux et les présenter avec le mets.
Presque au bout
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