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Aubergines au four avec yogourt au curry
Total: 35 minutes •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 6 g,
lipides 24 g,
glucides 13 g, 300 kcal
Des tranches d'aubergines, de la menthe ou du persil, des pignons et des graines de grenade réunis dans un délicieux jeu de saveurs et de textures.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 g d'aubergines
- 1¼ de cs d'huile d'olive
- sel aux herbes
- 10 g de pignons
- 65 g de yogourt à la grecque nature
- ¼ de cc de curry de Madras en poudre
- ¼ de cs de jus de citron
- 30 g de graines de grenade
- 5 g de fines herbes , p. ex. menthe ou persil plat
- 300 g d'aubergines
- 2½ cs d'huile d'olive
- sel aux herbes
- 15 g de pignons
- 125 g de yogourt à la grecque nature
- ½ cc de curry de Madras en poudre
- ½ cs de jus de citron
- 60 g de graines de grenade
- 10 g de fines herbes , p. ex. menthe ou persil plat
- 600 g d'aubergines
- 5 cs d'huile d'olive
- sel aux herbes
- 30 g de pignons
- 250 g de yogourt à la grecque nature
- 1 cc de curry de Madras en poudre
- 1 cs de jus de citron
- 125 g de graines de grenade
- 20 g de fines herbes , p. ex. menthe ou persil plat
- 900 g d'aubergines
- 7½ cs d'huile d'olive
- sel aux herbes
- 45 g de pignons
- 375 g de yogourt à la grecque nature
- 1½ cc de curry de Madras en poudre
- 1½ cs de jus de citron
- 190 g de graines de grenade
- 30 g de fines herbes , p. ex. menthe ou persil plat
- 1,2 kg d'aubergines
- 1 dl d'huile d'olive
- sel aux herbes
- 60 g de pignons
- 500 g de yogourt à la grecque nature
- 2 cc de curry de Madras en poudre
- 2 cs de jus de citron
- 250 g de graines de grenade
- 40 g de fines herbes , p. ex. menthe ou persil plat
- 1,5 kg d'aubergines
- 1,25 dl d'huile d'olive
- sel aux herbes
- 75 g de pignons
- 625 g de yogourt à la grecque nature
- 2½ cc de curry de Madras en poudre
- 2½ cs de jus de citron
- 310 g de graines de grenade
- 50 g de fines herbes , p. ex. menthe ou persil plat
- 1,8 kg d'aubergines
- 1,5 dl d'huile d'olive
- sel aux herbes
- 90 g de pignons
- 750 g de yogourt à la grecque nature
- 3 cc de curry de Madras en poudre
- 3 cs de jus de citron
- 375 g de graines de grenade
- 60 g de fines herbes , p. ex. menthe ou persil plat
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les aubergines en longues tranches d'env. 5 mm d'épaisseur et les badigeonner d'huile. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les assaisonner de sel aux herbes. Glisser les aubergines au four et les faire dorer env. 25 min; 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les pignons. Entre-temps, mélanger le yogourt avec le curry, le jus de citron et un peu de sel. En étaler une généreuse quantité sur un plat et y dresser les aubergines chaudes avec les pignons. Parsemer de graines de grenade et de fines herbes. Servir avec le reste de la sauce. Délicieux avec un pain plat.
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