Insalata di halloumi e melanzane con yogurt ai cetrioli

Un piatto vegetariano composto di halloumi fritto e melanzane serviti caldi con una fresca salsina a base di yogurt, cetrioli e aglio. Da leccarsi i baffi.

senza glutine
vegetariano
1 h

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi melanzane
sale
50 gdi cetrioli
65 gdi yogurt greco
¼ dispicchio d'aglio
1 ramettod’aneto
2,5 dld’olio per friggere
½di halloumi à 250 g
¼ dilimone

200 gdi melanzane
sale
100 gdi cetrioli
125 gdi yogurt greco
½spicchio d'aglio
¼ di mazzettod’aneto
5 dld’olio per friggere
1di halloumi à 250 g
½limone

400 gdi melanzane
sale
200 gdi cetrioli
250 gdi yogurt greco
1spicchio d'aglio
½ mazzettod’aneto
1 ld’olio per friggere
2di halloumi à 250 g
1limone

600 gdi melanzane
sale
300 gdi cetrioli
375 gdi yogurt greco
1½spicchi d'aglio
¾ di mazzettod’aneto
1,5 ld’olio per friggere
3di halloumi à 250 g
1½limoni

800 gdi melanzane
sale
400 gdi cetrioli
500 gdi yogurt greco
2spicchi d'aglio
1 mazzettod’aneto
2 ld’olio per friggere
4di halloumi à 250 g
2limoni

1 kgdi melanzane
sale
500 gdi cetrioli
625 gdi yogurt greco
2½spicchi d'aglio
1¼ di mazzettid’aneto
2,5 ld’olio per friggere
5di halloumi à 250 g
2½limoni

1,2 kgdi melanzane
sale
600 gdi cetrioli
750 gdi yogurt greco
3spicchi d'aglio
1½ mazzettid’aneto
3 ld’olio per friggere
6di halloumi à 250 g
3limoni

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 610 kcal; 2.550 kj
Proteine: 29 g; 19,4 %
Grassi: 49 g; 73,9 %
Carboidrati: 10 g; 6,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Taglia le melanzane in quattro parti e poi a fette di ca. 2 cm. Salale e lasciale spurgare per ca. 30 minuti. Nel frattempo, grattugia finemente i cetrioli e strizzali un po'. Mescolali con lo yogurt e unisci l'aglio schiacciato. Incorpora l'aneto tritato grossolanamente. Insaporisci lo yogurt con sale e mettilo in frigo.

Ci sei quasi!
Scalda l'olio in una padella alta o nella friggitrice a ca. 160 °C. Taglia l'halloumi a fette spesse ca. 1 cm. Asciuga le melanzane con la carta da cucina. Friggi entrambi a porzioni nell'olio bollente per 3-4 minuti, finché si dorano bene. Estraili dall'olio e lascia sgocciolare su carta da cucina. Spalma lo yogurt al cetriolo su un vassoio o su dei piatti e accomoda l'halloumi e le melanzane ancora caldi. Servi con il limone a spicchi.

Ci sei quasi!