Che sorpresa per i bimbi! Tra la giungla di verdure spunta biricchino un muso di leone di purè di patate.
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| 50 g | di carote |
| 30 g | di peperoni rossi |
| 1 | striscia di buccia di melanzana di ca. 3 x 4 cm |
| ca. 160 g | di verdure verdi, ad es. piselli, broccoli, fagioli, pak-choi |
| ½ cucchiaio | di burro |
| sale | |
| pepe | |
| 260 g | di purè di patate |
Foto:
Claudia
Linsi
Criniera del leone
Tagliate le carote e i peperoni a striscioline sottilissime.
Naso e bocca
Ritagliate dalla buccia di melanzana 4 piccoli cerchi per gli occhi e 2 triangoli per il naso. Per la bocca, ricavate due striscioline sottili.
Verdura e purè di patate
Mondate e lessate la verdura. Saltatela nel burro e condite con sale e pepe. Scaldate il purè di patate e dividetelo in 4 porzioni.
Decorazione a forma di leone
Con 2 porzioni di purè di patate, formate due teste con le orecchie. Con le porzioni rimaste, formate 2 corpi di leone con la coda. Sistemate a raggiera su due piatti le striscioline di carota e di peperone. Posate le teste di leone al centro, poi completate con i corpi. Guarnite le teste con occhi, naso e bocca. Sistemate le verdure verdi attorno al leone a mò di paesaggio.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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