Omelette con chips di carota
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g,
grassi 31 g,
carboidrati 10 g, 380 kcal
Appunto personale
Un duo saporito che unisce bastoncini fini e croccanti di carota a un'omelette con piselli. Il crescione aggiunge una delicata nota di freschezza al piatto.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 75 g di carote
- ¼ di cucchiaio d’amido di mais
- 1 cucchiaio di grasso di cocco
- sale
- 2 uova
- 0,25 dl di panna
- pepe
- 15 g di piselli
- 5 g di nasturzio o crescione
- 150 g di carote
- ½ cucchiaio d’amido di mais
- 2 cucchiai di grasso di cocco
- sale
- 4 uova
- 0,5 dl di panna
- pepe
- 25 g di piselli
- 10 g di nasturzio o crescione
- 300 g di carote
- 1 cucchiaio d’amido di mais
- 4 cucchiai di grasso di cocco
- sale
- 8 uova
- 1 dl di panna
- pepe
- 50 g di piselli
- 20 g di nasturzio o crescione
- 450 g di carote
- 1½ cucchiai d’amido di mais
- 6 cucchiai di grasso di cocco
- sale
- 12 uova
- 1,5 dl di panna
- pepe
- 75 g di piselli
- 30 g di nasturzio o crescione
- 600 g di carote
- 2 cucchiai d’amido di mais
- 8 cucchiai di grasso di cocco
- sale
- 16 uova
- 2 dl di panna
- pepe
- 100 g di piselli
- 40 g di nasturzio o crescione
- 750 g di carote
- 2½ cucchiai d’amido di mais
- 10 cucchiai di grasso di cocco
- sale
- 20 uova
- 2,5 dl di panna
- pepe
- 125 g di piselli
- 50 g di nasturzio o crescione
- 900 g di carote
- 3 cucchiai d’amido di mais
- 12 cucchiai di grasso di cocco
- sale
- 24 uova
- 3 dl di panna
- pepe
- 150 g di piselli
- 60 g di nasturzio o crescione
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Per le chips, pela le carote e tagliale per il lungo con una mandolina. Mescola le listerelle con l'amido di mais e rosolale nel grasso di cocco a fuoco medio, poche per volta, finché diventano croccanti. Fai sgocciolare le chips su carta da cucina e salale.
Ci sei quasi! -
Per le omelette, sbatti le uova con la panna, sala e pepa. Versa le uova e i piselli nel grasso di cocco rimasto in padella e cuoci a fuoco medio per ca. 3 minuti, mescolando con una spatola di legno, finché la massa non inizia a indurirsi. Gira le omelette con l'ausilio di un piatto e continua la cottura ancora per 2 minuti. Servi le omelette con le chips e il nasturzio.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Non hai la mandolina? Usa un pelapatate per tagliare le carote a lingue sottili, oppure taglia le carote a fettine sottili e oblique con un coltello. Utilizza una padella più piccola e cuoci le omelette in piccole porzioni.
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