Omelette con chips di carota

Un duo saporito che unisce bastoncini fini e croccanti di carota a un'omelette con piselli. Il crescione aggiunge una delicata nota di freschezza al piatto.

senza glutine
vegetariano
30 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

75 gdi carote
¼ di cucchiaiod’amido di mais
1 cucchiaiodi grasso di cocco
sale
2uova
0,25 dldi panna
pepe
15 gdi piselli
5 gdi nasturzio o crescione

150 gdi carote
½ cucchiaiod’amido di mais
2 cucchiaidi grasso di cocco
sale
4uova
0,5 dldi panna
pepe
25 gdi piselli
10 gdi nasturzio o crescione

300 gdi carote
1 cucchiaiod’amido di mais
4 cucchiaidi grasso di cocco
sale
8uova
1 dldi panna
pepe
50 gdi piselli
20 gdi nasturzio o crescione

450 gdi carote
1½ cucchiaid’amido di mais
6 cucchiaidi grasso di cocco
sale
12uova
1,5 dldi panna
pepe
75 gdi piselli
30 gdi nasturzio o crescione

600 gdi carote
2 cucchiaid’amido di mais
8 cucchiaidi grasso di cocco
sale
16uova
2 dldi panna
pepe
100 gdi piselli
40 gdi nasturzio o crescione

750 gdi carote
2½ cucchiaid’amido di mais
10 cucchiaidi grasso di cocco
sale
20uova
2,5 dldi panna
pepe
125 gdi piselli
50 gdi nasturzio o crescione

900 gdi carote
3 cucchiaid’amido di mais
12 cucchiaidi grasso di cocco
sale
24uova
3 dldi panna
pepe
150 gdi piselli
60 gdi nasturzio o crescione

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 390 kcal; 1.550 kj
Proteine: 15 g; 16,2 %
Grassi: 30 g; 73 %
Carboidrati: 10 g; 10,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Per le chips, pela le carote e tagliale per il lungo con una mandolina. Mescola le listerelle con l'amido di mais e rosolale nel grasso di cocco a fuoco medio, poche per volta, finché diventano croccanti. Fai sgocciolare le chips su carta da cucina e salale.

Ci sei quasi!
Per le omelette, sbatti le uova con la panna, sala e pepa. Versa le uova e i piselli nel grasso di cocco rimasto in padella e cuoci a fuoco medio per ca. 3 minuti, mescolando con una spatola di legno, finché la massa non inizia a indurirsi. Gira le omelette con l'ausilio di un piatto e continua la cottura ancora per 2 minuti. Servi le omelette con le chips e il nasturzio.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/omelette-con-chips-di-carota

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 390 kcal; 1.550 kj
Proteine: 15 g; 16,2 %
Grassi: 30 g; 73 %
Carboidrati: 10 g; 10,8 %

Consigli utili

Non hai la mandolina? Usa un pelapatate per tagliare le carote a lingue sottili, oppure taglia le carote a fettine sottili e oblique con un coltello. Utilizza una padella più piccola e cuoci le omelette in piccole porzioni.

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