Von klassisch bis rassig, von traditionell bis trendig: Die acht Migusto-Köchinnen und -Köche stellen ihre Lieblingspizza vor und verraten raffinierte Tipps. Klicke dich durch die Slideshow!
Lieblingspizzas der Migusto-Köche
Jeder hat seine Lieblingspizza, auch unsere Rezeptautorinnen und -autoren. Hier stellen sie ihre «Favorita» vor.
-
Anja Steiner: Traditionell!
Das gehört drauf: würzige Tomatensauce mit viel Knoblauch, Mascarpone, Rucola, Rohschinken und Cherrytomaten. Tipp: Anstelle von Mascarpone verwende ich je nach Lust und Laune auch mal Ziegenfrischkäse. Einfach kurz vor dem Servieren über die Pizza bröseln.
-
Daniel Tinembart: Pikant!
Auf meine Speck-Pizza mit dünnem Teig gehört: Tomatensugo, karamellisierte Zwiebeln, eine grob gehackte Chilischote, Speckstreifen, Mozzarella und glattblättrige Petersilie. Sugo auf Teig streichen und mit den Zutaten belegen. Backen, dann Petersilie hacken, darüberstreuen und servieren. Tipp: Teig mit Hartweizengriess bestreuen, damit er knuspriger wird.
-
Annina Ciocco: Rauchig!
Das gehört drauf: aromatische Tomatensauce, guter Mozzarella sowie frischer Basilikum oder Rucola sowie gerne eine Menge Artischocken. Tipp: Pizza aus Holzkohle-Ofen, für den Rauchgeschmack!
-
Lina Projer: Teuflisch!
Auf meine klassische Diavolo gehört: Tomatensauce, Mozzarella, scharfer Salami, extra viel Zwiebeln und schwarze Oliven. Nach dem Backen tonnenweise scharfes Peperoncini-Öl darauf. Tipp: Mache ich den Teig selber, ergänze ich oft mit einem grossen Löffel Naturejoghurt. Das macht den Teig schön luftig und aromatisch.
-
Margaretha Junker: Rassig!
Das gehört drauf: Tomatensauce, viele Sardellen, Kapern, schwarze Oliven, getrockneter Oregano und nicht zu viel Mozzarella - bestreut mit grobem, schwarzem Pfeffer. Tipp: Eine Handvoll Rucola nach dem Backen darüber streuen, das macht die Pizza noch würziger.
-
Philipp Wagner: Trendig!
Das gehört drauf: selbstgemachte Sauce aus roten Zwiebeln, bunten Tomaten, Salz und Pfeffer. Frische Kräuter (Basilikum, Majoran), Burrata oder Frischkäse sowie Chili-Knobliöl. Tipp: Teig aus zerkleinertem Blumenkohl, 2 Eiern, glutenfreiem Mehl, Sbrinz und gehackten Kräutern machen, rund ausstreichen und backen.
-
Janine Neininger: Würzig!
Auf meine Pizza mit dünn ausgewalltem Weizen- oder Dinkelteig gehört: Sauce: keine; Belag: Mozzarella di Bufala, Bresaolo, Zucchetti, Frühlingszwiebel, Pesto Genovese, Pecorino- oder Parmesansplitter. Tipp: Da ich keine Tomaten mag, ist meine Pizza immer bianca. Die Pizza schmeckt aber auch mit Tomatensauce.
-
Flavia Zarro: Klassisch!
Das gehört drauf: Home made Tomatensugo, Mozzarella, einige Streifen rote Zwiebeln und nach dem Backen Prosciutto di Parma und frischer Rucola. Tipp: Teig mit hellem Dinkelmehl selber machen.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.