Les pizzas préférés des chefs Migusto, Pizza aux épinard et au jambon cru

Réussir sa pizza maison

Nous vous présentons nos recettes préférées de pizzas maison. Nos cuisiniers et cuisinières vous révèlent également ce qu’ils mettent dans leur favorita.

Dans les pizzerias, le pizzaïolo fait valser la pâte dans les airs, garnit la galette de pâte en un clin d’œil et l’enfourne. Quelle prouesse! Mais, il est très facile de réussir une pizza à la maison sans le célèbre doigté du professionnel. Le secret, ce sont les bons ingrédients.

D’ailleurs, préparer sa propre pâte n’a rien d’insurmontable. Les plus pressé se tourneront vers une pâte toute prête de chez Migros. Pour garnir votre pizza, vous avez l’embarras du choix: jambon, champignons de paris, tomates cerises, gorgonzola, ou même moules... tout est permis! Nos cuisiniers Migusto vous présentent leur pizza préférée. Balayez l’écran pour découvrir leurs créations!

Faire soi-même sa pâte à pizza

Pâte à pizza

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Pétrir soi-même sa pâte à pizza lui ajoutera ce je-ne-sais-quoi qui fera toute la différence avec une pâte du commerce! Les gourmets apprécieront!

1 h 20 minutes

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Les pizzas préférées des cuisiniers et cuisinières de Migusto

Anja Steiner: traditionnelle!

Je garnis ma pizza de sauce tomate épicée et riche en ail, de mascarpone, de roquette, de jambon cru et de tomates cerise. Astuce: pour varier les plaisirs, il m'arrive de remplacer le mascarpone par du fromage de chèvre frais que j'émiette sur la pizza juste avant de la servir. Un délice!
Daniel Tinembart: relevée!

J'aime les pizzas au lard à la pâte fine, agrémentées de persil plat. Ma recette: répartir la sauce tomate sur la pâte et la garnir d'oignons caramélisés, d'un piment fort grossièrement haché, de lanières de lard et de mozzarella. Faire cuire, hacher le persil, en parsemer la pizza et servir. Astuce: pour une pâte croustillante à souhait, saupoudrez-la de semoule de blé dur.
Annina Ciocco: fumée!

Ma pizza préférée se compose de sauce tomate aromatique, de mozzarella onctueuse ainsi que de basilic ou de roquette fraîche. Je l'agrémente volontiers de nombreux artichauts. Astuce: pour un goût délicieusement fumé, faites cuire la pizza au feu de bois.
Lina Projer: piquante!

J'aime avoir les papilles en feu. Ma diavolo contient de la sauce tomate, de la mozzarella, du salami piquant, beaucoup d'oignons et des olives noires, le tout arrosé d'une bonne dose d'huile pimentée en fin de cuisson. Astuce: lorsque je réalise moi-même la pâte, j'y ajoute volontiers une cuillère de yogourt nature. Ça la rend délicieusement aérée et aromatique!
Margaretha Junker: corsée!

Je prépare ma pizza avec de la sauce tomate, beaucoup d'anchois, des câpres, des olives noires, de l'origan séché, et un peu de mozzarella, sans excès. Je la parsème ensuite de poivre noir grossièrement moulu. Astuce: pour encore plus de goût, je répartis une poignée de roquette sur la pizza lorsqu'elle est cuite!
Philipp Wagner: tendance!

J'étale sur ma pâte une sauce maison confectionnée avec des oignons rouges, des tomates multicolores, du sel et du poivre, ainsi que des herbes aromatiques fraîches (basilic, marjolaine), de la burrata ou du fromage frais, et de l'huile à l'ail et au piment fort. Astuce: réalisez la pâte avec du chou-fleur broyé, 2 œufs, de la farine sans gluten, du sbrinz et des herbes aromatiques ciselées, étalez-la en disque et faites-la cuire.
Janine Neininger: épicée!

J'aime les pizzas à la pâte fine confectionnées avec de la farine d'épeautre ou de blé. Je ne mets pas de sauce. Pour la garniture, j'utilise de la mozzarella di bufala, de la bresaola, des courgettes, des oignons nouveaux, du pesto genovese, et des copeaux de parmesan ou de pecorino. Astuce: comme je n'aime pas les tomates, ma pizza est toujours bianca. Cela dit, cette recette est également délicieuse avec de la sauce tomate.
Flavia Zarro: classique!

Je la prépare avec de la sauce tomate maison, de la mozzarella et quelques rondelles d'oignons rouges. Une fois cuite, je garnis ma pizza de jambon de parme et de roquette fraîche. Astuce: réalisez la pâte avec de la farine d'épeautre claire.