Pizza bianca mit Trüffel
Pizza bianca al tartufo
Gesamt: 1 Std. 15 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g,
Fett 45 g,
Kohlenhydrate 76 g, 830 kcal
Persönliche Notiz
Diese Pizza bianca – also ohne Tomatensauce – wird mit Crème fraîche und Mozzarella gebacken. Aromatischer Trüffel wird vor dem Servieren darübergehobelt.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- Mehl zum Auswallen
- 160 g Crème fraîche
- 400 g Büffelmozzarella
- Fleur de sel
- ca. 15 g Trüffel, z.B. schwarzer , aus dem Delikatessgeschäft
-
Pizzateig
- 20 g Hefe
- 2,5 dl Wasser, lauwarm
- 400 g Mehl
- 1½ TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 15 Min.
-
Für den Teig Hefe im Wasser auflösen. Mit restlichen Zutaten bis und mit Öl mischen. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu vier Kugeln formen. Mit einem feuchten Tuch zudecken. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teigkugeln auf etwas Mehl sehr dünn auswallen. Teige auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Crème fraîche auf die Teigböden ausstreichen, dabei einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen. Mozzarella aus der Flüssigkeit heben und gut abtropfen lassen. Die Hälfte des Mozzarella in Stücke zupfen und darüberverteilen. Mit Salz würzen. Pizzas nacheinander ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Restlichen Mozzarella darüberzupfen. Trüffel fein darüberhobeln und sofort servieren.
fast fertig
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Tipps
Wenn es schnell gehen soll, Pizza mit Fertigteig zubereiten. Pizza in mundgerechte Stücke schneiden und zum Apéro servieren.
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