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Pizza bianca mit Trüffel

Pizza bianca mit Trüffel

Pizza bianca al tartufo

Gesamt: 1 Std. 15 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 27 g, Fett 43 g, Kohlenhydrate 74 g, 800 kcal
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Diese Pizza bianca – also ohne Tomatensauce – wird mit Crème fraîche und Mozzarella gebacken. Aromatischer Trüffel wird vor dem Servieren darübergehobelt.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

  • Mehl zum Auswallen
  • 160 g Crème fraîche
  • 400 g Büffelmozzarella
  • Fleur de sel
  • ca. 15 g Trüffel, z.B. schwarzer , aus dem Delikatessgeschäft
  • Pizzateig

  • 20 g Hefe
  • 2,5 dl Wasser, lauwarm
  • 400 g Mehl
  • 1½ TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
ruhen lassen:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
1 Std. 15 Minuten
  1. Für den Teig Hefe im Wasser auflösen. Mit restlichen Zutaten bis und mit Öl mischen. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu vier Kugeln formen. Mit einem feuchten Tuch zudecken. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

    fast fertig
  2. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teigkugeln auf etwas Mehl sehr dünn auswallen. Teige auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Crème fraîche auf die Teigböden ausstreichen, dabei einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen. Mozzarella aus der Flüssigkeit heben und gut abtropfen lassen. Die Hälfte des Mozzarella in Stücke zupfen und darüberverteilen. Mit Salz würzen. Pizzas nacheinander ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Restlichen Mozzarella darüberzupfen. Trüffel fein darüberhobeln und sofort servieren.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pizza-bianca-mit-trueffel
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Tipps

Wenn es schnell gehen soll, Pizza mit Fertigteig zubereiten. Pizza in mundgerechte Stücke schneiden und zum Apéro servieren.

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