Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Quitten-Pfaffenhütchen

Zum Tee, zum Kaffee oder einfach zum Naschen für zwischendurch: frisch gebackene Quitten-Pfaffenhütchen aus feinem Mürbeteig mit Quittengeleefüllung.

Rüeblikuchen

Rüeblikuchen ist als Dessert sehr beliebt. In diesem Rezept bekommt die Torte mit geraffelten Karotten eine hübsche Rüebli-Dekoration.

Schinkli im Teig

Ein herzhaftes Wintergericht aus dem Ofen: gekochtes Nussschinkli mit Honig-Nelken-Marinade bestreichen, in Hefeteig rollen und goldbraun backen.

Spekulatius

Einfaches Spekulatius-Rezept: knusprige Guetzli mit Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat – das klassische Weihnachtsgebäck aus geprägtem Teig.

Süsses Popcorn dreimal anders

Mit weisser Schokolade und bunten Streuseln, mit dem Aroma von Gingerbread und mit rotem Fruchtpulver entstehen tolle Varianten von süssem Popcorn.

Würzige Kaninchenstücke

Orangen, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Nelkenpulver und Honig ergeben eine würzige Marinade für Kaninchenstücke, die im Ofen gebraten werden.

Shiitake-Omelett mit Wakame

Omeletten bekommen durch Shiitakepilze und gehobelten Kohl ein feines Aroma. Mit einem Salat aus Wakame, Gurken und Sprossen ein bekömmliches Vegi-Gericht.

Ingwerfond mit Chinakohl, Pilzen und Seidentofu

Asiatische Vorspeise aus dem Suppentopf: Ingwer-Gemüsefond mit Chinakohl, Shiitakepilzen und Seidentofuwürfeln, garniert mit dünnen Noriblattstreifen.

Grillierte Fleisch- und Peperonispiesse

Ražnjići ist eine Grillspezialität vom Balkan. Mit Knoblauch, Zitronensaft und Paprika mariniertes Schweinefleisch wird an Spiessen grilliert.

Hacktätschli auf Nektarinencarpaccio

Mit Harissa marinierte Nektarinenscheiben bilden einen fruchtig-scharfen Kontrast zu den Rindshacktätschli. Statt Harissa kann man auch Sambal Oelek nehmen.

Tofu-Burger

Selbstgemachter Vegi-Burger. Bei diesem Rezept wird aus geräuchertem Tofu, Leinsamen und Kidneybohnen ein Buger-Patty erstellt. Serviert im Bun.

Geröstete Karotten mit Mandel-Tomaten-Pesto

Im Ofen geröstete Karotten mit einfachem Mandel-Tomaten-Pesto passen zu vielen Speisen. Besonders hübsch wird die Vorspeise mit verschiedenfarbigen Rüebli.

Bärlauch-Petersilien-Pesto

Statt Basilikum punkten Bärlauch und Petersilie in diesem Pesto. Geröstete Cashewkerne bringen den feinen Röstgeschmack ins Spiel. Ideal für den Vorrat.

Avocado-Creme mit Nektarinen und Mais

Ein bisschen pikant und ein bisschen süss ist diese erfrischende kleine Mahlzeit aus Mais, Tomaten und Nektarinen mit Basilikum auf Avocado-Sauerrahm-Creme.

Fruchttörtchen mit Thymian

Schnell und einfach sind Törtchen mit Nektarinen und Pflaumen sowie mit Vanillecreme gefüllt. Geht gleich auch mit Zwetschgen, Pfirsichen oder Aprikosen.

Heisse Heidelbeeren mit Glace

Schnell und einfach ist ein Heidelbeerkompott gemacht, das mit Vanilleglace ein feines Dessert ergibt. Die Beeren passen auch zu Waffeln oder Pancakes.

Grüner Salat

Blattsalat mit Radieschen wir nach diesem Rezept mit einer Rahm-Zitronen-Sauce angemacht. Die klassische Beilage passt zu fast jedem Essen.

Veganer Kürbisrisotto mit Pilzen

Mit Olivenöl und weissem Mandelmus lässt sich ein feiner Risotto mit Kürbis problemlos vegan zubereiten. Anrichten mit gebratenen, gemischten Pilzen.

Feuertopf 

Vielfältiger als Fondue chinoise ist der Feuertopf (oder Hot Pot) nach diesem Rezept mit Rindfleisch, Crevetten, Tofu, Pilzen und Gemüse.

Bärlauch-Ramen

Bärlauch verleiht dieser japanischen Nudelsuppe besondere Würze. Neben Ramen-Nudeln und Brühe enthält das Hauptgericht Shiitakepilze, Broccolini und Eier.

Cupavci

Rezept für Cupavci, ein klassisches Gebäck vom Balkan: saftige Biskuitwürfel, mit Schokolade überzogen und in Kokosraspeln gewälzt.

Gebratene Schweinshaxe

Die mit Pfeffer, Kümmel und Meersalz eingeriebenen Schweinshaxen werden im Ofen mit einer mit Lorbeerblatt und Nelken bespickten Zwiebel geschmort.

Sternberliner

Berliner müssen nicht immer kugelförmig sein. Das frittierte Süssgebäck mit Geleefüllung schmeckt in dekorativen Formen, etwa als Sterne, genauso fein.

Babas à l'orange

Babas sind ein delikates Süssgebäck französischer Art, vor allem bekannt mit Rum (Babas au rhum). Hier werden die Babas in Orangen-Zucker-Sirup getränkt.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Quitten-Pfaffenhütchen

Zum Tee, zum Kaffee oder einfach zum Naschen für zwischendurch: frisch gebackene Quitten-Pfaffenhütchen aus feinem Mürbeteig mit Quittengeleefüllung.

Rüeblikuchen

Rüeblikuchen ist als Dessert sehr beliebt. In diesem Rezept bekommt die Torte mit geraffelten Karotten eine hübsche Rüebli-Dekoration.

Schinkli im Teig

Ein herzhaftes Wintergericht aus dem Ofen: gekochtes Nussschinkli mit Honig-Nelken-Marinade bestreichen, in Hefeteig rollen und goldbraun backen.

Spekulatius

Einfaches Spekulatius-Rezept: knusprige Guetzli mit Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat – das klassische Weihnachtsgebäck aus geprägtem Teig.

Süsses Popcorn dreimal anders

Mit weisser Schokolade und bunten Streuseln, mit dem Aroma von Gingerbread und mit rotem Fruchtpulver entstehen tolle Varianten von süssem Popcorn.

Würzige Kaninchenstücke

Orangen, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Nelkenpulver und Honig ergeben eine würzige Marinade für Kaninchenstücke, die im Ofen gebraten werden.

Shiitake-Omelett mit Wakame

Omeletten bekommen durch Shiitakepilze und gehobelten Kohl ein feines Aroma. Mit einem Salat aus Wakame, Gurken und Sprossen ein bekömmliches Vegi-Gericht.

Ingwerfond mit Chinakohl, Pilzen und Seidentofu

Asiatische Vorspeise aus dem Suppentopf: Ingwer-Gemüsefond mit Chinakohl, Shiitakepilzen und Seidentofuwürfeln, garniert mit dünnen Noriblattstreifen.

Grillierte Fleisch- und Peperonispiesse

Ražnjići ist eine Grillspezialität vom Balkan. Mit Knoblauch, Zitronensaft und Paprika mariniertes Schweinefleisch wird an Spiessen grilliert.

Hacktätschli auf Nektarinencarpaccio

Mit Harissa marinierte Nektarinenscheiben bilden einen fruchtig-scharfen Kontrast zu den Rindshacktätschli. Statt Harissa kann man auch Sambal Oelek nehmen.

Tofu-Burger

Selbstgemachter Vegi-Burger. Bei diesem Rezept wird aus geräuchertem Tofu, Leinsamen und Kidneybohnen ein Buger-Patty erstellt. Serviert im Bun.

Geröstete Karotten mit Mandel-Tomaten-Pesto

Im Ofen geröstete Karotten mit einfachem Mandel-Tomaten-Pesto passen zu vielen Speisen. Besonders hübsch wird die Vorspeise mit verschiedenfarbigen Rüebli.

Bärlauch-Petersilien-Pesto

Statt Basilikum punkten Bärlauch und Petersilie in diesem Pesto. Geröstete Cashewkerne bringen den feinen Röstgeschmack ins Spiel. Ideal für den Vorrat.

Avocado-Creme mit Nektarinen und Mais

Ein bisschen pikant und ein bisschen süss ist diese erfrischende kleine Mahlzeit aus Mais, Tomaten und Nektarinen mit Basilikum auf Avocado-Sauerrahm-Creme.

Fruchttörtchen mit Thymian

Schnell und einfach sind Törtchen mit Nektarinen und Pflaumen sowie mit Vanillecreme gefüllt. Geht gleich auch mit Zwetschgen, Pfirsichen oder Aprikosen.

Heisse Heidelbeeren mit Glace

Schnell und einfach ist ein Heidelbeerkompott gemacht, das mit Vanilleglace ein feines Dessert ergibt. Die Beeren passen auch zu Waffeln oder Pancakes.

Grüner Salat

Blattsalat mit Radieschen wir nach diesem Rezept mit einer Rahm-Zitronen-Sauce angemacht. Die klassische Beilage passt zu fast jedem Essen.

Veganer Kürbisrisotto mit Pilzen

Mit Olivenöl und weissem Mandelmus lässt sich ein feiner Risotto mit Kürbis problemlos vegan zubereiten. Anrichten mit gebratenen, gemischten Pilzen.

Feuertopf

Vielfältiger als Fondue chinoise ist der Feuertopf (oder Hot Pot) nach diesem Rezept mit Rindfleisch, Crevetten, Tofu, Pilzen und Gemüse.

Bärlauch-Ramen

Bärlauch verleiht dieser japanischen Nudelsuppe besondere Würze. Neben Ramen-Nudeln und Brühe enthält das Hauptgericht Shiitakepilze, Broccolini und Eier.

Cupavci

Rezept für Cupavci, ein klassisches Gebäck vom Balkan: saftige Biskuitwürfel, mit Schokolade überzogen und in Kokosraspeln gewälzt.

Gebratene Schweinshaxe

Die mit Pfeffer, Kümmel und Meersalz eingeriebenen Schweinshaxen werden im Ofen mit einer mit Lorbeerblatt und Nelken bespickten Zwiebel geschmort.

Sternberliner

Berliner müssen nicht immer kugelförmig sein. Das frittierte Süssgebäck mit Geleefüllung schmeckt in dekorativen Formen, etwa als Sterne, genauso fein.

Babas à l'orange

Babas sind ein delikates Süssgebäck französischer Art, vor allem bekannt mit Rum (Babas au rhum). Hier werden die Babas in Orangen-Zucker-Sirup getränkt.

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