Knoblauch-Mandel-Suppe mit Trauben

Name: Knoblauch-Mandel-Suppe mit Trauben
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 4 Scheiben Toastbrot; 150 g geschälte Mandeln; 2,5 dl Milch; 2,5 dl Wasser; 4 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 7 EL Olivenöl; 3 EL Essig; Pfeffer aus der Mühle; 150 g kernlose weisse Trauben

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 25 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Die kalte Knoblauch-Mandel-Suppe mit Trauben ist eine attraktive Alternative zu Gazpacho. Milch macht sie schön sämig, weisse Trauben geben ihr Frische.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

2 Scheiben Toastbrot
75 g geschälte Mandeln
1,25 dl Milch
1,25 dl Wasser
2 Knoblauchzehen
½ TL Salz
3½ EL Olivenöl
1½ EL Essig , z. B. Sherry-Essig
Pfeffer aus der Mühle
75 g kernlose weisse Trauben

4 Scheiben Toastbrot
150 g geschälte Mandeln
2,5 dl Milch
2,5 dl Wasser
4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
7 EL Olivenöl
3 EL Essig , z. B. Sherry-Essig
Pfeffer aus der Mühle
150 g kernlose weisse Trauben

6 Scheiben Toastbrot
225 g geschälte Mandeln
3,75 dl Milch
3,75 dl Wasser
6 Knoblauchzehen
1½ TL Salz
1 dl Olivenöl
4½ EL Essig , z. B. Sherry-Essig
Pfeffer aus der Mühle
225 g kernlose weisse Trauben

8 Scheiben Toastbrot
300 g geschälte Mandeln
5 dl Milch
5 dl Wasser
8 Knoblauchzehen
2 TL Salz
1,4 dl Olivenöl
6 EL Essig , z. B. Sherry-Essig
Pfeffer aus der Mühle
300 g kernlose weisse Trauben

10 Scheiben Toastbrot
375 g geschälte Mandeln
6,25 dl Milch
6,25 dl Wasser
10 Knoblauchzehen
2½ TL Salz
1,75 dl Olivenöl
7½ EL Essig , z. B. Sherry-Essig
Pfeffer aus der Mühle
375 g kernlose weisse Trauben

12 Scheiben Toastbrot
450 g geschälte Mandeln
7,5 dl Milch
7,5 dl Wasser
12 Knoblauchzehen
3 TL Salz
2,1 dl Olivenöl
9 EL Essig , z. B. Sherry-Essig
Pfeffer aus der Mühle
450 g kernlose weisse Trauben

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Brot in Stücke brechen. In einer Bratpfanne mit den Mandeln ohne Fett rösten, bis die Mandeln und das Brot eine bräunliche Farbe haben. Milch, Wasser, Knoblauch und Salz mit dem gerösteten Brot und den Mandeln pürieren. Öl und Essig dazugiessen und mit Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Suppe ca. 15 Minuten kühl stellen. Trauben halbieren und mit der Suppe anrichten. Dazu passen Grissini.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knoblauch-mandel-suppe-mit-trauben

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