Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Knoblauch-Mandel-Suppe mit Trauben
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g,
Fett 39 g,
Kohlenhydrate 25 g, 520 kcal
Persönliche Notiz
Die kalte Knoblauch-Mandel-Suppe mit Trauben ist eine attraktive Alternative zu Gazpacho. Milch macht sie schön sämig, weisse Trauben geben ihr Frische.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 Scheiben Toastbrot
- 75 g geschälte Mandeln
- 1,25 dl Milch
- 1,25 dl Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- 3½ EL Olivenöl
- 1½ EL Essig , z. B. Sherry-Essig
- Pfeffer aus der Mühle
- 75 g kernlose weisse Trauben
- 4 Scheiben Toastbrot
- 150 g geschälte Mandeln
- 2,5 dl Milch
- 2,5 dl Wasser
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 7 EL Olivenöl
- 3 EL Essig , z. B. Sherry-Essig
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g kernlose weisse Trauben
- 6 Scheiben Toastbrot
- 225 g geschälte Mandeln
- 3,75 dl Milch
- 3,75 dl Wasser
- 6 Knoblauchzehen
- 1½ TL Salz
- 1 dl Olivenöl
- 4½ EL Essig , z. B. Sherry-Essig
- Pfeffer aus der Mühle
- 225 g kernlose weisse Trauben
- 8 Scheiben Toastbrot
- 300 g geschälte Mandeln
- 5 dl Milch
- 5 dl Wasser
- 8 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 1,4 dl Olivenöl
- 6 EL Essig , z. B. Sherry-Essig
- Pfeffer aus der Mühle
- 300 g kernlose weisse Trauben
- 10 Scheiben Toastbrot
- 375 g geschälte Mandeln
- 6,25 dl Milch
- 6,25 dl Wasser
- 10 Knoblauchzehen
- 2½ TL Salz
- 1,75 dl Olivenöl
- 7½ EL Essig , z. B. Sherry-Essig
- Pfeffer aus der Mühle
- 375 g kernlose weisse Trauben
- 12 Scheiben Toastbrot
- 450 g geschälte Mandeln
- 7,5 dl Milch
- 7,5 dl Wasser
- 12 Knoblauchzehen
- 3 TL Salz
- 2,1 dl Olivenöl
- 9 EL Essig , z. B. Sherry-Essig
- Pfeffer aus der Mühle
- 450 g kernlose weisse Trauben
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Brot in Stücke brechen. In einer Bratpfanne mit den Mandeln ohne Fett rösten, bis die Mandeln und das Brot eine bräunliche Farbe haben. Milch, Wasser, Knoblauch und Salz mit dem gerösteten Brot und den Mandeln pürieren. Öl und Essig dazugiessen und mit Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Suppe ca. 15 Minuten kühl stellen. Trauben halbieren und mit der Suppe anrichten. Dazu passen Grissini.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.