Entrecôte mit Herz-Croûtons

Name: Entrecôte mit Herz-Croûtons
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 EL Apfelsaft; 1 EL grobkörniger Senf; 2 EL Apfelessig; 6 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 4 Scheiben Toastbrot; 200 g Salat; 1 Bund Radieschen; 4 Entrecôtes à ca. 200 g; 10 g Sprossen

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 50 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 15 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Leichtes, raffiniertes Gericht, schnell zubereitet. Fleisch tagliataartig dünn aufschneiden. Salat mit Sprossen an Apfeldressing dazuservieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 EL Apfelsaft
¼ EL grobkörniger Senf
½ EL Apfelessig
1½ EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot, z. B. Brioche-Toast
50 g Salat, z. B. Babyleafs
¼ Bund Radieschen
1 Entrecôte à ca. 200 g
wenig Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen

2 EL Apfelsaft
½ EL grobkörniger Senf
1 EL Apfelessig
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot, z. B. Brioche-Toast
100 g Salat, z. B. Babyleafs
½ Bund Radieschen
2 Entrecôtes à ca. 200 g
5 g Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen

4 EL Apfelsaft
1 EL grobkörniger Senf
2 EL Apfelessig
6 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot, z. B. Brioche-Toast
200 g Salat, z. B. Babyleafs
1 Bund Radieschen
4 Entrecôtes à ca. 200 g
10 g Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen

6 EL Apfelsaft
1½ EL grobkörniger Senf
3 EL Apfelessig
9 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
6 Scheiben Toastbrot, z. B. Brioche-Toast
300 g Salat, z. B. Babyleafs
1½ Bund Radieschen
6 Entrecôtes à ca. 200 g
15 g Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen

8 EL Apfelsaft
2 EL grobkörniger Senf
4 EL Apfelessig
1,2 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Toastbrot, z. B. Brioche-Toast
400 g Salat, z. B. Babyleafs
2 Bund Radieschen
8 Entrecôtes à ca. 200 g
20 g Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen

1 dl Apfelsaft
2½ EL grobkörniger Senf
5 EL Apfelessig
1,5 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
10 Scheiben Toastbrot, z. B. Brioche-Toast
500 g Salat, z. B. Babyleafs
2½ Bund Radieschen
10 Entrecôtes à ca. 200 g
25 g Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen

1,2 dl Apfelsaft
3 EL grobkörniger Senf
6 EL Apfelessig
1,8 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Toastbrot, z. B. Brioche-Toast
600 g Salat, z. B. Babyleafs
3 Bund Radieschen
12 Entrecôtes à ca. 200 g
30 g Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

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Für das Dressing Apfelsaft, Senf, Essig und die Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Aus den Toastscheiben je 1 Herz ausstechen. In einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Toastherzen beiseitestellen.

fast fertig
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Radieschen halbieren.

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Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Entrecôtes beidseitig je ca. 3 Minuten braten, in Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
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Entrecôtes auspacken und dünn aufschneiden.

fast fertig
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Salat mit Radieschen, Sprossen, Herzcroûtons und Entrecôtes anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.

fast fertig