Leichtes, raffiniertes Gericht, schnell zubereitet. Fleisch tagliataartig dünn aufschneiden. Salat mit Sprossen an Apfeldressing dazuservieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 EL | Apfelsaft |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| 2 EL | Apfelessig |
| 6 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Scheiben | Toastbrot, z. B. Brioche-Toast |
| 200 g | Salat, z. B. Babyleafs |
| 1 Bund | Radieschen |
| 4 | Entrecôtes à ca. 220 g |
| 10 g | Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Daniel Tinembart
Für das Dressing Apfelsaft, Senf, Essig und die Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus den Toastscheiben je 1 Herz ausstechen. In einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Toastherzen beiseitestellen. Radieschen halbieren. Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Entrecôtes beidseitig je ca. 3 Minuten braten, in Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Entrecôtes auspacken und dünn aufschneiden. Salat mit Radieschen, Sprossen, Herzcroûtons und Entrecôtes anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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