Entrecôte con insalata e toast a forma di cuore

Name: Entrecôte con insalata e toast a forma di cuore
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 cucchiai di succo di mele; 1 cucchiaio di senape granulosa; 2 cucchiai d’aceto di mele; 6 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe; 4 fette di pane per toast; 200 g d’insalata; 1 mazzetto di ravanelli; 4 entrecôte di ca. 200 g; 10 g di germogli

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 50 g, grassi 27 g, carboidrati 15 g, 510 kcal

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Appunto personale

Piatto leggero e raffinato subito pronto a base di entrecôte a fette con una croccante insalata di ravanelli, germogli e una decorativa fetta di pane per toast.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cucchiaio di succo di mele
¼ di cucchiaio di senape granulosa
½ cucchiaio d’aceto di mele
1½ cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
1 fetta di pane per toast , ad es. Brioche Toast
50 g d’insalata , ad es. baby leaf
¼ di mazzetto di ravanelli
1 entrecôte di ca. 200 g
un poco di germogli , ad es. di cipolla

2 cucchiai di succo di mele
½ cucchiaio di senape granulosa
1 cucchiaio d’aceto di mele
3 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
2 fette di pane per toast , ad es. Brioche Toast
100 g d’insalata , ad es. baby leaf
½ mazzetto di ravanelli
2 entrecôte di ca. 200 g
5 g di germogli , ad es. di cipolla

4 cucchiai di succo di mele
1 cucchiaio di senape granulosa
2 cucchiai d’aceto di mele
6 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
4 fette di pane per toast , ad es. Brioche Toast
200 g d’insalata , ad es. baby leaf
1 mazzetto di ravanelli
4 entrecôte di ca. 200 g
10 g di germogli , ad es. di cipolla

6 cucchiai di succo di mele
1½ cucchiai di senape granulosa
3 cucchiai d’aceto di mele
9 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
6 fette di pane per toast , ad es. Brioche Toast
300 g d’insalata , ad es. baby leaf
1½ mazzetti di ravanelli
6 entrecôte di ca. 200 g
15 g di germogli , ad es. di cipolla

8 cucchiai di succo di mele
2 cucchiai di senape granulosa
4 cucchiai d’aceto di mele
1,2 dl d’olio di colza
sale
pepe
8 fette di pane per toast , ad es. Brioche Toast
400 g d’insalata , ad es. baby leaf
2 mazzetti di ravanelli
8 entrecôte di ca. 200 g
20 g di germogli , ad es. di cipolla

1 dl di succo di mele
2½ cucchiai di senape granulosa
5 cucchiai d’aceto di mele
1,5 dl d’olio di colza
sale
pepe
10 fette di pane per toast , ad es. Brioche Toast
500 g d’insalata , ad es. baby leaf
2½ mazzetti di ravanelli
10 entrecôte di ca. 200 g
25 g di germogli , ad es. di cipolla

1,2 dl di succo di mele
3 cucchiai di senape granulosa
6 cucchiai d’aceto di mele
1,8 dl d’olio di colza
sale
pepe
12 fette di pane per toast , ad es. Brioche Toast
600 g d’insalata , ad es. baby leaf
3 mazzetti di ravanelli
12 entrecôte di ca. 200 g
30 g di germogli , ad es. di cipolla

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Per la salsa, mescola il succo di mele, la senape e l’aceto con la metà dell’olio. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ritaglia 1 cuore da ogni fetta di pane per toast, tostali senza aggiungere grassi e mettili da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza i ravanelli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci la carne con sale e pepe. Scalda l’olio rimasto in una padella. Rosola le bistecche ca. 3 minuti per lato, avvolgile nella carta alu e lasciale riposare per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Togli la carta alu e taglia la carne a fette sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi nei piatti l’insalata, i ravanelli, i germogli, i cuori di toast e la carne. Condisci con la salsa e gusta.

Ci sei quasi!