Entrecôte con insalata e toast a forma di cuore

Name: Entrecôte con insalata e toast a forma di cuore
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 cucchiai di succo di mele; 1 cucchiaio di senape granulosa; 2 cucchiai d’aceto di mele; 6 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe; 4 fette di pane per toast; 200 g d’insalata; 1 mazzetto di ravanelli; 4 entrecôte di ca. 220 g; 10 g di germogli

20 min

Piatto leggero e raffinato subito pronto a base di entrecôte a fette con una croccante insalata di ravanelli, germogli e una decorativa fetta di pane per toast.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 cucchiaidi succo di mele
½ cucchiaiodi senape granulosa
1 cucchiaiod’aceto di mele
3 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
2 fettedi pane per toast, ad es. Brioche Toast
100 gd’insalata, ad es. baby leaf
½ mazzettodi ravanelli
2entrecôte di ca. 220 g
5 gdi germogli, ad es. di cipolla

4 cucchiaidi succo di mele
1 cucchiaiodi senape granulosa
2 cucchiaid’aceto di mele
6 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
4 fettedi pane per toast, ad es. Brioche Toast
200 gd’insalata, ad es. baby leaf
1 mazzettodi ravanelli
4entrecôte di ca. 220 g
10 gdi germogli, ad es. di cipolla

6 cucchiaidi succo di mele
1½ cucchiaidi senape granulosa
3 cucchiaid’aceto di mele
9 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
6 fettedi pane per toast, ad es. Brioche Toast
300 gd’insalata, ad es. baby leaf
1½ mazzettidi ravanelli
6entrecôte di ca. 220 g
15 gdi germogli, ad es. di cipolla

8 cucchiaidi succo di mele
2 cucchiaidi senape granulosa
4 cucchiaid’aceto di mele
1,2 dld’olio di colza
sale
pepe
8 fettedi pane per toast, ad es. Brioche Toast
400 gd’insalata, ad es. baby leaf
2 mazzettidi ravanelli
8entrecôte di ca. 220 g
20 gdi germogli, ad es. di cipolla

1 dldi succo di mele
2½ cucchiaidi senape granulosa
5 cucchiaid’aceto di mele
1,5 dld’olio di colza
sale
pepe
10 fettedi pane per toast, ad es. Brioche Toast
500 gd’insalata, ad es. baby leaf
2½ mazzettidi ravanelli
10entrecôte di ca. 220 g
25 gdi germogli, ad es. di cipolla

1,2 dldi succo di mele
3 cucchiaidi senape granulosa
6 cucchiaid’aceto di mele
1,8 dld’olio di colza
sale
pepe
12 fettedi pane per toast, ad es. Brioche Toast
600 gd’insalata, ad es. baby leaf
3 mazzettidi ravanelli
12entrecôte di ca. 220 g
30 gdi germogli, ad es. di cipolla

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 53 g; 41,9 %
Grassi: 26 g; 46,2 %
Carboidrati: 15 g; 11,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Per la salsa, mescola il succo di mele, la senape e l’aceto con la metà dell’olio. Condisci con sale e pepe. Ritaglia 1 cuore da ogni fetta di pane per toast, tostali senza aggiungere grassi e mettili da parte. Dimezza i ravanelli. Condisci la carne con sale e pepe. Scalda l’olio rimasto in una padella. Rosola le bistecche ca. 3 minuti per lato, avvolgile nella carta alu e lasciale riposare per ca. 5 minuti. Togli la carta alu e taglia la carne a fette sottili. Servi nei piatti l’insalata, i ravanelli, i germogli, i cuori di toast e la carne. Condisci con la salsa e gusta.

Ricetta: Daniel Tinembart