Aprikosentaschen
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g,
Fett 27 g,
Kohlenhydrate 31 g, 410 kcal
Persönliche Notiz
Aprikosentaschen aus Blätterteig: Rezept mit frischen Aprikosen, Mascarpone und Mandeln, serviert als Zvieri oder mit Schlagrahm als Dessert.
Zutaten
Süsses GebäckFür 6 Stück
- 350 g Aprikosen
- 1 TL brauner Zucker (siehe Tipp)
- 1½ TL Vanillezucker
- 80 g Mascarpone
- 40 g Aprikosenkonfitüre
- 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
- 70 g Mandelscheiben
- 1 Ei
- Puderzucker zum Bestäuben
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in grobe Spalten schneiden. In eine Schüssel geben. Zucker und Vanillezucker dazugeben, mischen. In einer kleinen Schüssel Mascarpone und Aprikosenkonfitüre mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Blätterteig entrollen und in 6 gleich grosse Rechtecke schneiden. 40 g Mandelscheiben mittig auf die Rechtecke streuen. Aprikosen daraufgeben. Mascarponemischung darauf verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Teigecken nacheinander zur Mitte über die Füllung schlagen, sodass eine geschlossene Tasche entsteht. Die überlappenden Teigränder sorgfältig zusammendrücken und gut verschliessen. Bei Bedarf die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, damit sie besser haften.
fast fertig -
Weiter gehts
Ei verquirlen, Oberflächen damit bestreichen. Mit restlichen Mandelscheiben bestreuen.
fast fertig -
Weiter gehts
In der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
fast fertig
Tipps
Nach Belieben mit Schlagrahm servieren. Menge an Zucker und Konfitüre der Süsse der Früchte anpassen. Variante: Für die Füllung statt Mandelscheiben gemahlene Mandeln oder Haselnüsse verwenden. Variante: Mit Hagelzucker statt mit Mandeln bestreuen.
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