Fagottini alle albicocche
Tempo totale: 50 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g,
grassi 27 g,
carboidrati 31 g, 410 kcal
Appunto personale
I fagottini alle albicocche si preparano con pasta sfoglia, albicocche fresche, mascarpone e mandorle. La ricetta è ideale come merenda o dessert, da servire con panna montata.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer 6 pezzi
- 350 g d’albicocche
- 1 cucchiaino di zucchero greggio (vedi suggerimento)
- 1½ cucchiaini di zucchero vanigliato
- 80 g di mascarpone
- 40 g di confettura d’albicocche
- 1 pasta sfoglia rettangolare già spianata da 320 g
- 70 g di mandorle a scaglie
- 1 uovo
- zucchero a velo per spolverare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 50 min.
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Dimezza e snocciola le albiccoche, poi tagliale grossolanamente a spicchi. Versale in una scodella. Unisci lo zucchero greggio e lo zucchero vanigliato, poi mescola. Mescola il mascarpone con la confettura d'albicocche in una piccola scodella.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Srotola la pasta sfoglia e dividila in 6 rettangoli grandi uguali. Distribuisci in tutto 40 g di mandorle a scaglie in mezzo ai rettangoli di pasta. Accomodaci le albicocche. Copri con la crema al mascarpone.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Piega sul ripieno un angolo di pasta dopo l'altro, in modo da formare un fagottino chiuso al centro. Premi assieme con cautela i bordi di pasta sovrapposti, sigillando bene i fagottini. Se occorre, umidifica leggermente con dell'acqua i bordi di pasta per fissarli meglio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbatti l'uovo e usalo per spennellare la superficie dei fagottini. Cospargi con le mandorle a scaglie avanzate.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci nella metà inferiore del forno per ca. 20 minuti, finché i fagottini sono di un bel bruno dorato. Sforna e lascia raffreddare. Cospargi a piacimento con lo zucchero a velo.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Servi a piacimento con panna montata. Adegua la quantità di zucchero e di confettura alla dolcezza dei frutti. Variante: per il ripieno puoi usare anche mandorle o nocciole macinate, al posto delle mandorle a scaglie. Variante: cospargi i fagottini con lo zucchero in granelli, al posto delle mandorle a scaglie.
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