Umami auf italienisch. Gemüse mit Sardellen dünsten, mit gehackten Haselnüssen mischen und auf geröstetem Brot anrichten.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Krautstiel |
| 30 g | Sardellenfilets in Öl, abgetropft |
| 30 g | Haselnüsse |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Aceto balsamico bianco |
| Pfeffer | |
| 4 Scheiben | Brot à ca. 50 g, z. B. Roggenmischbrot |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Krautstielstängel je nach Breite längs halbieren oder dritteln. Quer in dünne Streifen schneiden. Blätter je nach Grösse längs vierteln oder sechsteln. Quer in dünne Streifen schneiden. Von den Sardellen einige für die Garnitur beiseitestellen, Rest fein hacken. Nüsse grob hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Krautstielstängel und gehackte Sardellen beigeben. Knoblauch dazupressen. Balsamico dazugeben und Krautstiele bissfest garen. Krautstielblätter beigeben und kurz mitgaren, bis sie etwas zusammenfallen. Nüsse dazumischen. Mit Pfeffer abschmecken. Inzwischen Brotscheiben toasten und mit Krautstielen belegen. Beiseitegestellte Sardellen daraufgeben und Brotscheiben in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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