Räuchertofu-Tomaten-Sandwiches

Name: Räuchertofu-Tomaten-Sandwiches
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Tomate; 100 g Kalamata-Oliven; 20 g Basilikum; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g geräucherter Tofu; 1 Brot; Rucola

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 47 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Veganes Eingeklemmtes mit mediterranem Geschmack: Brot mit Tomaten-Oliven-Basilikum-Aufstrich bestreichen und mit Rucola und gebratenem Räuchertofu belegen.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

¼ Tomate
25 g Kalamata-Oliven
5 g Basilikum
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g geräucherter Tofu
¼ Brot , z. B. Dinkel-Twister hell
Rucola

½ Tomate
50 g Kalamata-Oliven
10 g Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g geräucherter Tofu
½ Brot , z. B. Dinkel-Twister hell
Rucola

1 Tomate
100 g Kalamata-Oliven
20 g Basilikum
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g geräucherter Tofu
1 Brot , z. B. Dinkel-Twister hell
Rucola

1½ Tomaten
150 g Kalamata-Oliven
30 g Basilikum
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
300 g geräucherter Tofu
1½ Brote , z. B. Dinkel-Twister hell
Rucola

2 Tomaten
200 g Kalamata-Oliven
40 g Basilikum
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g geräucherter Tofu
2 Brote , z. B. Dinkel-Twister hell
Rucola

2½ Tomaten
250 g Kalamata-Oliven
50 g Basilikum
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g geräucherter Tofu
2½ Brote , z. B. Dinkel-Twister hell
Rucola

3 Tomaten
300 g Kalamata-Oliven
60 g Basilikum
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
600 g geräucherter Tofu
3 Brote , z. B. Dinkel-Twister hell
Rucola

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Für die Füllung: Tomate in kleine Würfel schneiden. Oliven und Basilikum fein hacken. Alles mit 3/4 des Olivenöls zu einem Aufstrich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Räuchertofu in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Tofu darin von jeder Seite ca. 3 Minuten bei hoher Hitze braten.

fast fertig
In der Zwischenzeit Brot aufschneiden. Mit Aufstrich bestreichen. Mit Rucola und Tofu belegen und zudecken. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/raeuchertofu-tomaten-sandwiches

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