Kabis-Rettich-Salat

Name: Kabis-Rettich-Salat
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Rotkabis; 1 rote Zwiebel; 3 EL Öl; Salz; 300 g Rettichgemüse; 100 g gekochte Randen; 1 rote Zwiebel; 5 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Essig; 1 EL grobkörniger Senf; Salz; Pfeffer

Gesamt: 50 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 14 g, 260 kcal

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Für diesen Salat wird Rotkohl bzw. -kabis mit roten Zwiebeln im Ofen geröstet. Darüber kommt ein Dressing mit Randen, Senf und Rettichgemüse wie Radieschen.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

150 g Rotkabis
¼ rote Zwiebel
ca. ¾ EL Öl
Salz
75 g Rettichgemüse , z. B. Bierrettich und Radieschen
Senf-Randen-Dressing
25 g gekochte Randen
¼ rote Zwiebel
1¼ EL Sonnenblumenöl
ca. ½ EL Essig , z. B. Rotweinessig
¼ EL grobkörniger Senf , z. B. mit Honig
Salz
Pfeffer

300 g Rotkabis
½ rote Zwiebel
ca. 1½ EL Öl
Salz
150 g Rettichgemüse , z. B. Bierrettich und Radieschen
Senf-Randen-Dressing
50 g gekochte Randen
½ rote Zwiebel
2½ EL Sonnenblumenöl
ca. 1 EL Essig , z. B. Rotweinessig
½ EL grobkörniger Senf , z. B. mit Honig
Salz
Pfeffer

600 g Rotkabis
1 rote Zwiebel
ca. 3 EL Öl
Salz
300 g Rettichgemüse , z. B. Bierrettich und Radieschen
Senf-Randen-Dressing
100 g gekochte Randen
1 rote Zwiebel
5 EL Sonnenblumenöl
ca. 2 EL Essig , z. B. Rotweinessig
1 EL grobkörniger Senf , z. B. mit Honig
Salz
Pfeffer

900 g Rotkabis
1½ rote Zwiebeln
ca. 4½ EL Öl
Salz
450 g Rettichgemüse , z. B. Bierrettich und Radieschen
Senf-Randen-Dressing
150 g gekochte Randen
1½ rote Zwiebeln
7½ EL Sonnenblumenöl
ca. 3 EL Essig , z. B. Rotweinessig
1½ EL grobkörniger Senf , z. B. mit Honig
Salz
Pfeffer

1,2 kg Rotkabis
2 rote Zwiebeln
ca. 6 EL Öl
Salz
600 g Rettichgemüse , z. B. Bierrettich und Radieschen
Senf-Randen-Dressing
200 g gekochte Randen
2 rote Zwiebeln
1 dl Sonnenblumenöl
ca. 4 EL Essig , z. B. Rotweinessig
2 EL grobkörniger Senf , z. B. mit Honig
Salz
Pfeffer

1,5 kg Rotkabis
2½ rote Zwiebeln
ca. 7½ EL Öl
Salz
750 g Rettichgemüse , z. B. Bierrettich und Radieschen
Senf-Randen-Dressing
250 g gekochte Randen
2½ rote Zwiebeln
1,25 dl Sonnenblumenöl
ca. 5 EL Essig , z. B. Rotweinessig
2½ EL grobkörniger Senf , z. B. mit Honig
Salz
Pfeffer

1,8 kg Rotkabis
3 rote Zwiebeln
ca. 9 EL Öl
Salz
900 g Rettichgemüse , z. B. Bierrettich und Radieschen
Senf-Randen-Dressing
300 g gekochte Randen
3 rote Zwiebeln
1,5 dl Sonnenblumenöl
ca. 6 EL Essig , z. B. Rotweinessig
3 EL grobkörniger Senf , z. B. mit Honig
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

rösten:: 25-30 Minuten

Gesamt:: 50 Minuten

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kabis unten frisch anschneiden, dann in Schnitze à ca. 2 cm schneiden. Zwiebel ebenfalls in Schnitze schneiden. Mit dem Kabis auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Grosszügig mit Öl bepinseln, salzen. Im Ofen 25–30 Minuten rösten.

fast fertig
Fürs Dressing Randen in Würfelchen schneiden. Zwiebel fein hacken. Beides mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Rettichgemüse direkt ins Dressing hobeln, mischen. Kabis und Zwiebel auf einer Platte oder in einer Salatschüssel anrichten. Dressing mit dem Rettichgemüse darüberverteilen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kabis-rettich-salat

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