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Insalata di cavolo rosso e rafano

Insalata di cavolo rosso e rafano

Tempo totale: 50 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 19 g, carboidrati 14 g, 260 kcal
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Per questo piatto delizioso si usa il cavolo e la cipolla rossi, cotti al forno. Il tutto accompagnato da un condimento di barbabietola, senape e rafano piccante.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 150 g di cavolo rosso
  • ¼ di cipolla rossa
  • ca. ¾ di  cucchiaio d’olio
  • sale
  • 75 g di ramolaccio , ad es. rafano e ravanelli
  • Condimento alla senape e alla barbabietola

  • 25 g di barbabietole cotte
  • ¼ di cipolla
  • 1¼ di  cucchiai d’olio di girasole
  • ca. ½ cucchiaio d’aceto , ad es. aceto di vino rosso
  • ¼ di  cucchiaio di senape granulosa , ad es. al miele
  • sale
  • pepe
  • 300 g di cavolo rosso
  • ½ cipolla rossa
  • ca. 1½ cucchiai d’olio
  • sale
  • 150 g di ramolaccio , ad es. rafano e ravanelli
  • Condimento alla senape e alla barbabietola

  • 50 g di barbabietole cotte
  • ½ cipolla
  • 2½ cucchiai d’olio di girasole
  • ca. 1 cucchiaio d’aceto , ad es. aceto di vino rosso
  • ½ cucchiaio di senape granulosa , ad es. al miele
  • sale
  • pepe
  • 600 g di cavolo rosso
  • 1 cipolla rossa
  • ca. 3 cucchiai d’olio
  • sale
  • 300 g di ramolaccio , ad es. rafano e ravanelli
  • Condimento alla senape e alla barbabietola

  • 100 g di barbabietole cotte
  • 1 cipolla
  • 5 cucchiai d’olio di girasole
  • ca. 2 cucchiai d’aceto , ad es. aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di senape granulosa , ad es. al miele
  • sale
  • pepe
  • 900 g di cavolo rosso
  • cipolle rosse
  • ca. 4½ cucchiai d’olio
  • sale
  • 450 g di ramolaccio , ad es. rafano e ravanelli
  • Condimento alla senape e alla barbabietola

  • 150 g di barbabietole cotte
  • cipolle
  • 7½ cucchiai d’olio di girasole
  • ca. 3 cucchiai d’aceto , ad es. aceto di vino rosso
  • 1½ cucchiai di senape granulosa , ad es. al miele
  • sale
  • pepe
  • 1,2 kg di cavolo rosso
  • 2 cipolle rosse
  • ca. 6 cucchiai d’olio
  • sale
  • 600 g di ramolaccio , ad es. rafano e ravanelli
  • Condimento alla senape e alla barbabietola

  • 200 g di barbabietole cotte
  • 2 cipolle
  • 1 dl d’olio di girasole
  • ca. 4 cucchiai d’aceto , ad es. aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di senape granulosa , ad es. al miele
  • sale
  • pepe
  • 1,5 kg di cavolo rosso
  • cipolle rosse
  • ca. 7½ cucchiai d’olio
  • sale
  • 750 g di ramolaccio , ad es. rafano e ravanelli
  • Condimento alla senape e alla barbabietola

  • 250 g di barbabietole cotte
  • cipolle
  • 1,25 dl d’olio di girasole
  • ca. 5 cucchiai d’aceto , ad es. aceto di vino rosso
  • 2½ cucchiai di senape granulosa , ad es. al miele
  • sale
  • pepe
  • 1,8 kg di cavolo rosso
  • 3 cipolle rosse
  • ca. 9 cucchiai d’olio
  • sale
  • 900 g di ramolaccio , ad es. rafano e ravanelli
  • Condimento alla senape e alla barbabietola

  • 300 g di barbabietole cotte
  • 3 cipolle
  • 1,5 dl d’olio di girasole
  • ca. 6 cucchiai d’aceto , ad es. aceto di vino rosso
  • 3 cucchiai di senape granulosa , ad es. al miele
  • sale
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
tostatura:
25-30 minuti
Tempo totale:
50 minuti
  1. Scaldate il forno statico a 200 °C. Spuntate il cavolo alla base, quindi tagliatelo a fette di circa 2 cm di spessore. Tagliate a fette anche la cipolla. Sistemate entrambi su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellate generosamente con l'olio e salate. Arrostite in forno per 25-30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Per il condimento, tagliate a dadini la barbabietola e tritate la cipolla. Mescolate entrambe con olio, aceto, senape, sale e pepe. Aggiungete il ramolaccio e mescolate. Servite il cavolo e la cipolla in un piatto o in un'insalatiera. Condite con la salsa e distribuite il ramolaccio sull'insalata.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cavolo-rosso-e-rafano
Già cucinato Cucinato

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