Seezunge auf gebackenem Rotkohl mit Limettenöl

Name: Seezunge auf gebackenem Rotkohl mit Limettenöl
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kleiner Rotkohl à ca. 600 g; 8 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 Knoblauchzehen; 3 ganze Seezungen à ca. 600 g, an der Fischtheke küchenfertig vorbestellen; ½ Bund Basilikum; 1 Limette; 4 EL Mehl; 3 EL Butter; 1 EL rosa Pfeffer

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 56 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 15 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen gebackener Rotkohl begleitet gebratene Seezunge. Diese wird mit Rapsöl beträufelt, das mit Limettensaft, Knoblauch und Basilikum aromatisiert ist.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 kleiner Rotkohl à ca. 600 g
8 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Knoblauchzehen
3 ganze Seezungen à ca. 600 g, an der Fischtheke küchenfertig vorbestellen
½ Bund Basilikum
1 Limette
ca. 4 EL Mehl
3 EL Butter
ca. 1 EL rosa Pfeffer

2 kleiner Rotkohl à ca. 600 g
1,6 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 Knoblauchzehen
6 ganze Seezungen à ca. 600 g, an der Fischtheke küchenfertig vorbestellen
1 Bund Basilikum
2 Limetten
ca. 8 EL Mehl
6 EL Butter
ca. 2 EL rosa Pfeffer

3 kleiner Rotkohl à ca. 600 g
2,4 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
9 Knoblauchzehen
9 ganze Seezungen à ca. 600 g, an der Fischtheke küchenfertig vorbestellen
1½ Bund Basilikum
3 Limetten
ca. 12 EL Mehl
9 EL Butter
ca. 3 EL rosa Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kohl halbieren, Strunk entfernen. Kohl in 1–2 cm dicke Schnitze schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Hälfte des Öls bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch ungeschält dazulegen. Alles in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Basilikumblätter abzupfen. Limette halbieren. Die Hälfte auspressen. Rest in Schnitze schneiden.

fast fertig
Gebackenen Knoblauch aus der Schale drücken. Mit restlichem Öl, Limettensaft und Basilikumblättern pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Butter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Seezungen beidseitig je ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fisch filetieren und mit dem Kohl anrichten. Mit rosa Pfeffer bestreuen. Limettenöl darüberträufeln. Limettenschnitze dazuservieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/seezunge-auf-gebackenem-rotkohl-mit-limettenoel

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