Seezunge auf gebackenem Rotkohl mit Limettenöl

Name: Seezunge auf gebackenem Rotkohl mit Limettenöl
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kleiner Rotkohl à ca. 600 g; 8 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 Knoblauchzehen; 3 ganze Seezungen à ca. 600 g, an der Fischtheke küchenfertig vorbestellen; ½ Bund Basilikum; 1 Limette; 4 EL Mehl; 3 EL Butter; 1 EL rosa Pfeffer

50 Min.

Im Ofen gebackener Rotkohl begleitet gebratene Seezunge. Diese wird mit Rapsöl beträufelt, das mit Limettensaft, Knoblauch und Basilikum aromatisiert ist.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1kleiner Rotkohl à ca. 600 g
8 ELRapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3Knoblauchzehen
3ganze Seezungen à ca. 600 g, an der Fischtheke küchenfertig vorbestellen
½ BundBasilikum
1Limette
ca. 4 ELMehl
3 ELButter
ca. 1 ELrosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

2kleiner Rotkohl à ca. 600 g
16 ELRapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6Knoblauchzehen
6ganze Seezungen à ca. 600 g, an der Fischtheke küchenfertig vorbestellen
1 BundBasilikum
2Limetten
ca. 8 ELMehl
6 ELButter
ca. 2 ELrosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

3kleiner Rotkohl à ca. 600 g
24 ELRapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
9Knoblauchzehen
9ganze Seezungen à ca. 600 g, an der Fischtheke küchenfertig vorbestellen
1½ BundBasilikum
3Limetten
ca. 12 ELMehl
9 ELButter
ca. 3 ELrosa Pfeffer

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 940 kcal; 3.900 kj
Eiweiss: 93 g; 41,3 %
Fett: 52 g; 52 %
Kohlenhydrate: 15 g; 6,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kohl halbieren, Strunk entfernen. Kohl in 1–2 cm dicke Schnitze schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Hälfte des Öls bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch ungeschält dazulegen. Alles in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Basilikumblätter abzupfen. Limette halbieren. Die Hälfte auspressen. Rest in Schnitze schneiden.

fast fertig
Gebackenen Knoblauch aus der Schale drücken. Mit restlichem Öl, Limettensaft und Basilikumblättern pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Butter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Seezungen beidseitig je ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fisch filetieren und mit dem Kohl anrichten. Mit rosa Pfeffer bestreuen. Limettenöl darüberträufeln. Limettenschnitze dazuservieren.

fast fertig