Chicken Alfredo

Name: Chicken Alfredo
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 EL Öl zum Braten; 4 Pouletschenkelsteaks à ca. 200 g; Salz; 3 Knoblauchzehen; 200 g Parmesan am Stück; 4 EL Butter; 1 EL Mehl; 1,5 dl Bouillon; 2,5 dl Rahm; Pfeffer; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 400 g Tagliatelle

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 69 g, Fett 76 g, Kohlenhydrate 76 g, 1.270 kcal

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Persönliche Notiz

Pasta mit Huhn: Der Klassiker Tagliatelle Alfredo mit Käsesauce wird in diesem Rezept mit gebratenem Poulet als Chicken Alfredo serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ EL Öl zum Braten
1 Pouletschenkelsteak à ca. 200 g
Salz
¾ Knoblauchzehe
50 g Parmesan am Stück
1 EL Butter
¼ EL Mehl
0,4 dl Bouillon
0,6 dl Rahm
Pfeffer
2 Zweig glattblättrige Petersilie
100 g Tagliatelle

1 EL Öl zum Braten
2 Pouletschenkelsteaks à ca. 200 g
Salz
1½ Knoblauchzehen
100 g Parmesan am Stück
2 EL Butter
½ EL Mehl
0,75 dl Bouillon
1,25 dl Rahm
Pfeffer
¼ Bund glattblättrige Petersilie
200 g Tagliatelle

2 EL Öl zum Braten
4 Pouletschenkelsteaks à ca. 200 g
Salz
3 Knoblauchzehen
200 g Parmesan am Stück
4 EL Butter
1 EL Mehl
1,5 dl Bouillon
2,5 dl Rahm
Pfeffer
½ Bund glattblättrige Petersilie
400 g Tagliatelle

3 EL Öl zum Braten
6 Pouletschenkelsteaks à ca. 200 g
Salz
4½ Knoblauchzehen
300 g Parmesan am Stück
6 EL Butter
1½ EL Mehl
2,25 dl Bouillon
3,75 dl Rahm
Pfeffer
¾ Bund glattblättrige Petersilie
600 g Tagliatelle

4 EL Öl zum Braten
8 Pouletschenkelsteaks à ca. 200 g
Salz
6 Knoblauchzehen
400 g Parmesan am Stück
8 EL Butter
2 EL Mehl
3 dl Bouillon
5 dl Rahm
Pfeffer
1 Bund glattblättrige Petersilie
800 g Tagliatelle

5 EL Öl zum Braten
10 Pouletschenkelsteaks à ca. 200 g
Salz
7½ Knoblauchzehen
500 g Parmesan am Stück
10 EL Butter
2½ EL Mehl
3,75 dl Bouillon
6,25 dl Rahm
Pfeffer
1¼ Bund glattblättrige Petersilie
1 kg Tagliatelle

6 EL Öl zum Braten
12 Pouletschenkelsteaks à ca. 200 g
Salz
9 Knoblauchzehen
600 g Parmesan am Stück
12 EL Butter
3 EL Mehl
4,5 dl Bouillon
7,5 dl Rahm
Pfeffer
1½ Bund glattblättrige Petersilie
1,2 kg Tagliatelle

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Poulet mit Salz würzen. Auf der Hautseite in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis die Haut schön braun und knusprig wird. Poulet wenden und weitere ca. 3 Minuten braten. In eine ofenfeste Form geben und 15–20 Minuten im Ofen durch garen.

fast fertig
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Inzwischen Knoblauch fein hacken. Parmesan reiben.

fast fertig
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Knoblauch in der Butter dünsten. Mehl dazugeben und gut verrühren. Mit Bouillon ablöschen. Rahm dazugiessen und unter ständigem Rühren aufkochen. Kurz köcheln, bis die Sauce eine schön cremige Konsistenz hat. Käse dazugeben und unter rühren in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und dazugeben.

fast fertig
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Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Aus dem Wasser heben, nur leicht abtropfen lassen, zur Sauce geben und alles mischen.

fast fertig
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Poulet aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und auf den Nudeln anrichten.

fast fertig