Chicken Alfredo
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 69 g,
grassi 76 g,
carboidrati 76 g, 1.270 kcal
Appunto personale
Le fettuccine Alfredo sono un classico a base di pasta e parmigiano. In questa ricetta, si accompagnano con pollo rosolato e diventano Chicken Alfredo.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ cucchiaio d’olio per rosolare
- 1 bistecca di coscia di pollo da ca. 200 g
- sale
- ¾ di spicchio d'aglio
- 50 g di parmigiano al pezzo
- 1 cucchiaio di burro
- ¼ di cucchiaio di farina
- 0,4 dl di brodo
- 0,6 dl di panna
- pepe
- 2 rametto di prezzemolo
- 100 g di tagliatelle o fettuccine
- 1 cucchiaio d’olio per rosolare
- 2 bistecche di coscia di pollo da ca. 200 g l'una
- sale
- 1½ spicchi d'aglio
- 100 g di parmigiano al pezzo
- 2 cucchiai di burro
- ½ cucchiaio di farina
- 0,75 dl di brodo
- 1,25 dl di panna
- pepe
- ¼ di mazzetto di prezzemolo
- 200 g di tagliatelle o fettuccine
- 2 cucchiai d’olio per rosolare
- 4 bistecche di coscia di pollo da ca. 200 g l'una
- sale
- 3 spicchi d'aglio
- 200 g di parmigiano al pezzo
- 4 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1,5 dl di brodo
- 2,5 dl di panna
- pepe
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 400 g di tagliatelle o fettuccine
- 3 cucchiai d’olio per rosolare
- 6 bistecche di coscia di pollo da ca. 200 g l'una
- sale
- 4½ spicchi d'aglio
- 300 g di parmigiano al pezzo
- 6 cucchiai di burro
- 1½ cucchiai di farina
- 2,25 dl di brodo
- 3,75 dl di panna
- pepe
- ¾ di mazzetto di prezzemolo
- 600 g di tagliatelle o fettuccine
- 4 cucchiai d’olio per rosolare
- 8 bistecche di coscia di pollo da ca. 200 g l'una
- sale
- 6 spicchi d'aglio
- 400 g di parmigiano al pezzo
- 8 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 3 dl di brodo
- 5 dl di panna
- pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 800 g di tagliatelle o fettuccine
- 5 cucchiai d’olio per rosolare
- 10 bistecche di coscia di pollo da ca. 200 g l'una
- sale
- 7½ spicchi d'aglio
- 500 g di parmigiano al pezzo
- 10 cucchiai di burro
- 2½ cucchiai di farina
- 3,75 dl di brodo
- 6,25 dl di panna
- pepe
- 1¼ di mazzetti di prezzemolo
- 1 kg di tagliatelle o fettuccine
- 6 cucchiai d’olio per rosolare
- 12 bistecche di coscia di pollo da ca. 200 g l'una
- sale
- 9 spicchi d'aglio
- 600 g di parmigiano al pezzo
- 12 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- 4,5 dl di brodo
- 7,5 dl di panna
- pepe
- 1½ mazzetti di prezzemolo
- 1,2 kg di tagliatelle o fettuccine
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 150 °C (calore superiore e inferiore). Scalda l'olio in padella, poi condisci il pollo con il sale. Accomodalo in padella dalla parte della pelle e rosolalo a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché la pelle diventa croccante e di un bel marrone. Gira il pollo e rosola l'altro lato per ca. altri 3 minuti. Trasferiscilo in una pirofila e cuocilo in forno per 15-20 minuti, finché è ben cotto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, trita finemente l'aglio e grattugia il parmigiano.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Soffriggi l'aglio nel burro. Unisci la farina e mescola bene, poi spegni con il brodo. Aggiungi la panna e porta a bollore, mescolando di continuo. Lascia sobbollire brevemente, finché la salsa diventa bella cremosa. Aggiungi il formaggio e fallo fondere nella salsa, mescolando di continuo. Condisci con sale e pepe. Trita il prezzemolo e aggiungilo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci la pasta al dente in acqua salata. Estraila dall'acqua e lasciala sgocciolare solo leggermente. Aggiungila alla salsa e mescola tutto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sforna il pollo, affettalo e accomodalo sulla pasta.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Se la salsa dovesse diventare troppo densa, diluiscila con un po' di liquido di cottura della pasta. A piacimento, puoi cospargere il pollo con del parmigiano grattugiato dopo averlo accomodato sulla pasta.
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