Sellerie-Gewürz-Essenz

Name: Sellerie-Gewürz-Essenz
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 dl Gemüsefond; 1 Msp. gemahlene Gewürznelken; 2 EL gemahlenes Zitronengras; 1 EL gemahlener Ingwer; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 400 g Stangensellerie; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Perlen aus Olivenöl

Eine delikate Vorspeise: die Essenz aus Gemüsefond mit Stangensellerie, gewürzt mit Nelken, Zitronengras, Ingwer und Knoblauch ist eine aromatische Suppe.

Glutenfrei
Vegetarisch
20 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

2 dlGemüsefond
1 Msp.gemahlene Gewürznelken
½ ELgemahlenes Zitronengras
¼ ELgemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 gStangensellerie
½Knoblauchzehe
½ ELPerlen aus Olivenöl

4 dlGemüsefond
½ Msp.gemahlene Gewürznelken
1 ELgemahlenes Zitronengras
½ ELgemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 gStangensellerie
1Knoblauchzehe
1 ELPerlen aus Olivenöl

8 dlGemüsefond
1 Msp.gemahlene Gewürznelken
2 ELgemahlenes Zitronengras
1 ELgemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 gStangensellerie
2Knoblauchzehen
2 ELPerlen aus Olivenöl

1,2 lGemüsefond
1½ Msp.gemahlene Gewürznelken
3 ELgemahlenes Zitronengras
1½ ELgemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 gStangensellerie
3Knoblauchzehen
3 ELPerlen aus Olivenöl

1,6 lGemüsefond
2 Msp.gemahlene Gewürznelken
4 ELgemahlenes Zitronengras
2 ELgemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
800 gStangensellerie
4Knoblauchzehen
4 ELPerlen aus Olivenöl

2 lGemüsefond
2½ Msp.gemahlene Gewürznelken
5 ELgemahlenes Zitronengras
2½ ELgemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kgStangensellerie
5Knoblauchzehen
5 ELPerlen aus Olivenöl

2,4 lGemüsefond
3 Msp.gemahlene Gewürznelken
6 ELgemahlenes Zitronengras
3 ELgemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1,2 kgStangensellerie
6Knoblauchzehen
6 ELPerlen aus Olivenöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 80 kcal; 350 kj
Eiweiss: 2 g; 10,4 %
Fett: 5 g; 58,4 %
Kohlenhydrate: 6 g; 31,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Gemüsefond mit Gewürzen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fond aufkochen. Sellerieblätter von den Stängel zupfen und für die Garnitur beiseitestellen. Sellerie in ca. 1 cm grosse Stücke, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Gemüse zum Fond geben und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest köcheln lassen. Sellerie-Gewürz-Essenz mit beiseitegestellten Sellerieblättern und Olivenölperlen servieren.

Rezept: Vanessa Fuchs

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sellerie-gewuerz-essenz

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 80 kcal; 350 kj
Eiweiss: 2 g; 10,4 %
Fett: 5 g; 58,4 %
Kohlenhydrate: 6 g; 31,2 %

Tipp

Anstelle von gemahlenem Ingwer und Salz gemischtes Salz & Ingwer aus der Mühle verwenden.

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