Laktosefreie Rezepte

Probleme mit Laktose? Diese Rezepte verzichten auf Milchprodukte. Damit auch Menschen, die den Milchzucker nicht vertragen, unbeschwert geniessen können.

Exotic Beer

Schnell und einfach ist der erfrischende Drink mit alkoholfreiem Bier, etwa Lowlander Citrus, Ananassaft, Zucker, Limetten und Eis zubereitet.

Toast mit Frischkäse und Salzcaramel

Toastscheiben mit Frischkäse, salzigem Caramel und Beeren schmecken zu Brunch oder Frühstück ebenso wie als Dessert. Kann laktosefrei zubereitet werden.

Süsskartoffeldip mit Chiliöl

Chiliöl bringt die süsslich-nussigen Aromen von Süsskartoffeln zur Geltung. Schmeckt super zu geröstetem Pittabrot und kurz gebratenen Rindshuftwürfelchen.

Salat mit Zitronensauce

Diese vegetarische Vorspeise schmeckt nicht nur im Frühling: Bierrettich und Radieschen an Blattsalatgarnitur mit frischem Senf-Zitronen-Dressing.

Pouletspiessli mit Zwiebel-Tee-Confit

Eine besondere Pouletvorspeise sind mit Curry gewürzte und an Spiessli gebratene Mini-Pouletfilets, die mit Zwiebel-Schwarztee-Confit serviert werden.

Kokos-Bananen-Riegel

Knusper-Snack: Aprikosen, Cranberries, Kokosraspeln, Kürbiskerne, Haferflocken und zerdrückte Banane mischen, goldbraun backen, in Riegel schneiden.

Fischstäbli mit Limettenmayonnaise selber machen

Knusprige Fischstäbchen, dazu Mayonnaise mit einem Hauch von Limette und ein frischer Salat – ein tolles Hauptgericht für jede Jahreszeit.

Erdbeer-Spinat-Salat mit Ente

Entenbrust mit asiatischer Gewürzmischung marinieren, braten. Erdbeeren und Spinat mischen mit Dressing von Honig und Yuzusaft beträufeln.

Carpaccio mit Radieschen

Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.

Avocado mit Rauchlachs und Rucola

Harmonieren prima – Avocados und Rauchlachs. Bei diesem Rezept sorgen geröstete Sesamsamen, Knoblauch, Kräuter, Peperoncino und Rucola für Würze.

Passion Dream

Besonders originell an diesem alkoholfreien Drink sind die Passionsfrucht-Eiswürfel. Sie werden mit Passionsfruchtlimonade, Limettensaft und Basilikum zum Traumgetränk.

Aprikosenrauten

Die Rauten aus gebackener Aprikosen-Sultaninen-Kürbiskernen-Masse sind mit oder ohne Schokolade eine hübsche und schmackhafte vegane Guetzli-Alternative.

Triosalat mit Kalbfleisch und Passionsfruchtsauce

Kalbssteaks braten, in Streifen schneiden. Mit gemischtem Blattsalat anrichten. Salat mit eine Dressing von Passionsfrucht, Öl, Essig und Honig beträufeln.

Mariniertes Rindsfilet mit Gurken und Ingwer

Mit Knoblauch, Limetten, Sojasauce, Essig und Honig marinierte Rindsfiletscheiben werden ohne Braten oder Kochen mit Gurken und eingelegtem Ingwer genossen.

Gurken-Fisch-Sandwiches

Mit panierten Fischfilets, zum Beispiel Kabeljau oder Zander, lassen sich mit Gurken, Zwiebeln, Radieschen und Meerrettichcreme attraktive Sandwiches machen.

Eisbergsalat mit Rucola-Speck-Topping und Radieschen

Toppings toppen einfache Genüsse wie Eisbergsalat und Radieschen, die mit Rucola-Speck-Topping zur reizvollen Vorspeise oder kleinen Mahlzeit avancieren.

Zitronenlachs mit Brunnenkresse

Päckchen aus dem Ofen mit kulinarischer Überraschung: Wildlachsfilet auf Zitrone, gebacken in Backpapier. Nach dem Öffnen Brunnenkresse-Salat dazu geben.

Tofusteak mit Randen-Erdbeer-Salat

Asiatisch marinierte Tofusteaks sind einfach zubereitet. Ein Salat aus gedämpften Randen und Erdbeeren ist eine schöne Beilage zum vegetarischen Gericht.

Spaghettini mit Rucola-Kopfsalat-Pesto

Frühlingshaft und schmackhaft mit ganz viel Grün: Diese Spaghettini mit Pesto aus Rucola und Kopfsalat machen so richtig Lust auf die warme Jahreszeit.

Schweinsspiesse mit Teriyaki-Sauce und Frühlingszwiebeln

Marinierte Schweinsspiesse werden gebraten und an Teriyaki-Sauce mit Frühlingszwiebel-Gemüse serviert. Dazu passt Basmati-Reis. Hautpgericht oder Buffet.

Quorn-Hotdog

Quick & Easy: Hotdog geht auch ohne Fleisch. Mit Quorn-Würstchen, Gurken-Relish und Zwiebeln im Silserbrötli ist der Hotdog ein einfaches Vegi-Hauptgericht.

Pouletbrüstchen an Erdbeervinaigrette

Geflügelgericht mit feiner Raffinesse: gebratene Pouletbrüstchen mit einer Vinaigrette aus grünen Linsen, Schalotte, Erdbeerwürfeln, Essig und Rapsöl.

Kichererbsenpüree mit Rind

Es muss nicht immer Kartoffelstock sein. Püree aus Kichererbsen ist eine feine und bekömmliche Alternative. Etwa zu gebratenem und tranchiertem Rindsfilet.

Kalbsrack mit süss-sauren Radieschen

Ein schön rosa grilliertes Kalbsrack ist ein zarter Fleischgenuss, den auch Gäste schätzen. Dazu passen süsssaure Radieschen und Basilikumöl.

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Laktosefreie Rezepte

Probleme mit Laktose? Diese Rezepte verzichten auf Milchprodukte. Damit auch Menschen, die den Milchzucker nicht vertragen, unbeschwert geniessen können.

Exotic Beer

Schnell und einfach ist der erfrischende Drink mit alkoholfreiem Bier, etwa Lowlander Citrus, Ananassaft, Zucker, Limetten und Eis zubereitet.

Toast mit Frischkäse und Salzcaramel

Toastscheiben mit Frischkäse, salzigem Caramel und Beeren schmecken zu Brunch oder Frühstück ebenso wie als Dessert. Kann laktosefrei zubereitet werden.

Süsskartoffeldip mit Chiliöl

Chiliöl bringt die süsslich-nussigen Aromen von Süsskartoffeln zur Geltung. Schmeckt super zu geröstetem Pittabrot und kurz gebratenen Rindshuftwürfelchen.

Salat mit Zitronensauce

Diese vegetarische Vorspeise schmeckt nicht nur im Frühling: Bierrettich und Radieschen an Blattsalatgarnitur mit frischem Senf-Zitronen-Dressing.

Pouletspiessli mit Zwiebel-Tee-Confit

Eine besondere Pouletvorspeise sind mit Curry gewürzte und an Spiessli gebratene Mini-Pouletfilets, die mit Zwiebel-Schwarztee-Confit serviert werden.

Kokos-Bananen-Riegel

Knusper-Snack: Aprikosen, Cranberries, Kokosraspeln, Kürbiskerne, Haferflocken und zerdrückte Banane mischen, goldbraun backen, in Riegel schneiden.

Fischstäbli mit Limettenmayonnaise selber machen

Knusprige Fischstäbchen, dazu Mayonnaise mit einem Hauch von Limette und ein frischer Salat – ein tolles Hauptgericht für jede Jahreszeit.

Erdbeer-Spinat-Salat mit Ente

Entenbrust mit asiatischer Gewürzmischung marinieren, braten. Erdbeeren und Spinat mischen mit Dressing von Honig und Yuzusaft beträufeln.

Carpaccio mit Radieschen

Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.

Avocado mit Rauchlachs und Rucola

Harmonieren prima – Avocados und Rauchlachs. Bei diesem Rezept sorgen geröstete Sesamsamen, Knoblauch, Kräuter, Peperoncino und Rucola für Würze.

Passion Dream

Besonders originell an diesem alkoholfreien Drink sind die Passionsfrucht-Eiswürfel. Sie werden mit Passionsfruchtlimonade, Limettensaft und Basilikum zum Traumgetränk.

Aprikosenrauten

Die Rauten aus gebackener Aprikosen-Sultaninen-Kürbiskernen-Masse sind mit oder ohne Schokolade eine hübsche und schmackhafte vegane Guetzli-Alternative.

Triosalat mit Kalbfleisch und Passionsfruchtsauce

Kalbssteaks braten, in Streifen schneiden. Mit gemischtem Blattsalat anrichten. Salat mit eine Dressing von Passionsfrucht, Öl, Essig und Honig beträufeln.

Mariniertes Rindsfilet mit Gurken und Ingwer

Mit Knoblauch, Limetten, Sojasauce, Essig und Honig marinierte Rindsfiletscheiben werden ohne Braten oder Kochen mit Gurken und eingelegtem Ingwer genossen.

Gurken-Fisch-Sandwiches

Mit panierten Fischfilets, zum Beispiel Kabeljau oder Zander, lassen sich mit Gurken, Zwiebeln, Radieschen und Meerrettichcreme attraktive Sandwiches machen.

Eisbergsalat mit Rucola-Speck-Topping und Radieschen

Toppings toppen einfache Genüsse wie Eisbergsalat und Radieschen, die mit Rucola-Speck-Topping zur reizvollen Vorspeise oder kleinen Mahlzeit avancieren.

Zitronenlachs mit Brunnenkresse

Päckchen aus dem Ofen mit kulinarischer Überraschung: Wildlachsfilet auf Zitrone, gebacken in Backpapier. Nach dem Öffnen Brunnenkresse-Salat dazu geben.

Tofusteak mit Randen-Erdbeer-Salat

Asiatisch marinierte Tofusteaks sind einfach zubereitet. Ein Salat aus gedämpften Randen und Erdbeeren ist eine schöne Beilage zum vegetarischen Gericht.

Spaghettini mit Rucola-Kopfsalat-Pesto

Frühlingshaft und schmackhaft mit ganz viel Grün: Diese Spaghettini mit Pesto aus Rucola und Kopfsalat machen so richtig Lust auf die warme Jahreszeit.

Schweinsspiesse mit Teriyaki-Sauce und Frühlingszwiebeln

Marinierte Schweinsspiesse werden gebraten und an Teriyaki-Sauce mit Frühlingszwiebel-Gemüse serviert. Dazu passt Basmati-Reis. Hautpgericht oder Buffet.

Quorn-Hotdog

Quick & Easy: Hotdog geht auch ohne Fleisch. Mit Quorn-Würstchen, Gurken-Relish und Zwiebeln im Silserbrötli ist der Hotdog ein einfaches Vegi-Hauptgericht.

Pouletbrüstchen an Erdbeervinaigrette

Geflügelgericht mit feiner Raffinesse: gebratene Pouletbrüstchen mit einer Vinaigrette aus grünen Linsen, Schalotte, Erdbeerwürfeln, Essig und Rapsöl.

Kichererbsenpüree mit Rind

Es muss nicht immer Kartoffelstock sein. Püree aus Kichererbsen ist eine feine und bekömmliche Alternative. Etwa zu gebratenem und tranchiertem Rindsfilet.

Kalbsrack mit süss-sauren Radieschen

Ein schön rosa grilliertes Kalbsrack ist ein zarter Fleischgenuss, den auch Gäste schätzen. Dazu passen süsssaure Radieschen und Basilikumöl.

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