Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Orecchiette mit Lachs

Schnell und einfach wird mit diesem Rezept feine Pasta auf den Tisch gezaubert: Lachsfiletwürfel kommen in eine Sauce mit Meerrettich.

Nudelsalat mit Lachs

Fisch auf asiatische Art: Lachsfiletwürfel werden mit Sojasauce mariniert, gebraten und auf einem Nudelsalat mit Frühlingzwiebeln und Erdnüssen serviert.

Lachsspiess mit Broccoli

Spiesse mit Lachsfilet vom Grill, serviert mit Röstzwiebeln und Broccoli-Avocado-Salat an Sojasauce und Reisessig, schmecken nicht nur an einer Party.

Spinatsalat mit Rauchlachs

Fisch und Spinat sind ein beliebtes Paar. Dass die beiden auch kalt perfekt harmonieren, zeigt Rauchlachs mit Spinatsalat an Granatapfeldressing.

Lachsfilet mit Kräutersauce

Auf einem Petersilienbett im Dampf gegart, schmecken die Lachsfilets nach Frühling. Dazu passt eine Kräutersauce mit Basilikum, Kerbel und Schnittlauch.

Fettuccine mit Kürbis und Rauchlachs

Schnell und einfach ein feines Pasta-Gericht gezaubert: Frische Nudeln werden mit gedünstetem Kürbis, Rauchlachs und Dill gemischt und mit Senf-Crème-fraîche serviert.

Grilllachs auf Tomaten

Einfaches Grill-Rezept: Lachsfilets werden auf dem Grill zubereitet, auf Tomatenscheiben angerichtet und mit Koriander und Limetten serviert.

Fischsuppe mit Quinoa und Shiitake

Schnell und einfach ist die Suppe mit Lachs, Quinoa und Pilzen – etwa Shiitake, Kräuter- und Austernseitlinge) als Hauptgericht auf den Tisch gezaubert.

Lachs mit Korianderpesto

Der Duft von Koriander kombiniert mit Zitrone ergibt ein erfrischend duftendes Pesto. Dieses begleitet gebratenen Lachs – oder anderem Fisch – aufs Beste.

High-Protein-Sushi-Rollen

High-Protein-Sushi-Rollen mit Blumenkohl, Rauchlachs und Avocado nach diesem Rezept sind schmackhaft und enthalten viel wertvolles Eiweiss.

Randen-Carpaccio mit Stremellachs

Heiss geräucherte Lachsstreifen – Stremellachs genannt – machen in diesem Rezept Scheiben von gedämpften Randen zu einem Hauptgericht.

Lachs mit Tellicherry-Limetten-Sauce

Der nussig-würzige Geschmack von Tellicherry-Pfeffer und der Duft von Limetten prägen die Sauce zu den mit Thymian gebratenen Lachsfilets.

Trüffel-Fettuccine mit Lachsstreifen

Mit Rauchlachsstreifen und einer Sauce aus Zitronensaft und -schale, Schalotten und Weisswein ist das Trüffel-Pasta-Gericht schnell und einfach zubereitet.

Fischfondue mit Jakobsmuscheln und Crevetten

Es muss nicht immer ein Chinoise oder ein Bourguignonne sein. Ein Fischfondue mit Lachs, Jakobsmuscheln, Crevetten und Pak-Choi macht genauso viel Freude.

Gebratener Lachs mit Zitrone

Zu gebratenem Lachs passt Zitrone ausgezeichnet. Die Röstaromen kommen durch die kräftige Säure perfekt zur Geltung.

Lachssteak mit Romanesco-Speck-Salat

Romanesco, der hübsche Bruder des Blumenkohls, wird mit Gurken, Radieschen und Speck zu einem feinen Salat. Er begleitet grillierte Lachssteaks perfekt.

Rauchlachs-Kichererbsen-Burger

Aus Kichererbsen und Rauchlachs entsteht mit Chili, Frühlingszwiebeln, Quark, Paniermehl und Eiern ein fleischloser Burger. Schmeckt fein in Buns mit Pesto.

Lachs-Tacos

Grillierter Lachs – Reste oder fertig gekaufter gegarter Lachs – wird in diesem Rezept mit Salat und Avocado zur Füllung für Tacos.

Lachsrückenfilet auf gebratenem Kartoffelsalat

Salat aus gebratenen Kartoffeln mit Sesam passt gut zu geräucherten Lachsrückenfilets. Ein schnell und einfach gemachter Hauptgang, den auch Gäste mögen.

Lachsfilet mit Zitronenöl

Mit Zitronenschale aromatisiertes Olivenöl würzt gebratene Lachsfilets. Mit Asia-Gemüsemischung serviert ein schnell und einfach gemachtes Fischgericht.

Pochierte Lachsfilets in Weissweinsauce

Für Feste und Gäste: Pochierte Lachsfilets in Weissweinsauce, veredelt mit Rahm, aromatisiert mit Schalotte und Dill.

Lachsfilet Asian-Style

Eine Asienreise für den Gaumen. Lachs in einer Marinade aus Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Rohzucker und Sojasauce wird grilliert und mit Glasnudeln serviert.

Kopfsalat mit Rauchlachs und Oliven

Blattsalat, zum Beispiel roter Kopfsalat, wird mit Würfeln von geräuchertem Lachs, Croûtons und Oliven schnell und einfach zu einem leichten Hauptgericht.

Zitronenlachs mit Brunnenkresse

Päckchen aus dem Ofen mit kulinarischer Überraschung: Wildlachsfilet auf Zitrone, gebacken in Backpapier. Nach dem Öffnen Brunnenkresse-Salat dazu geben.

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Orecchiette mit Lachs

Schnell und einfach wird mit diesem Rezept feine Pasta auf den Tisch gezaubert: Lachsfiletwürfel kommen in eine Sauce mit Meerrettich.

Nudelsalat mit Lachs

Fisch auf asiatische Art: Lachsfiletwürfel werden mit Sojasauce mariniert, gebraten und auf einem Nudelsalat mit Frühlingzwiebeln und Erdnüssen serviert.

Lachsspiess mit Broccoli

Spiesse mit Lachsfilet vom Grill, serviert mit Röstzwiebeln und Broccoli-Avocado-Salat an Sojasauce und Reisessig, schmecken nicht nur an einer Party.

Spinatsalat mit Rauchlachs

Fisch und Spinat sind ein beliebtes Paar. Dass die beiden auch kalt perfekt harmonieren, zeigt Rauchlachs mit Spinatsalat an Granatapfeldressing.

Lachsfilet mit Kräutersauce

Auf einem Petersilienbett im Dampf gegart, schmecken die Lachsfilets nach Frühling. Dazu passt eine Kräutersauce mit Basilikum, Kerbel und Schnittlauch.

Fettuccine mit Kürbis und Rauchlachs

Schnell und einfach ein feines Pasta-Gericht gezaubert: Frische Nudeln werden mit gedünstetem Kürbis, Rauchlachs und Dill gemischt und mit Senf-Crème-fraîche serviert.

Grilllachs auf Tomaten

Einfaches Grill-Rezept: Lachsfilets werden auf dem Grill zubereitet, auf Tomatenscheiben angerichtet und mit Koriander und Limetten serviert.

Fischsuppe mit Quinoa und Shiitake

Schnell und einfach ist die Suppe mit Lachs, Quinoa und Pilzen – etwa Shiitake, Kräuter- und Austernseitlinge) als Hauptgericht auf den Tisch gezaubert.

Lachs mit Korianderpesto

Der Duft von Koriander kombiniert mit Zitrone ergibt ein erfrischend duftendes Pesto. Dieses begleitet gebratenen Lachs – oder anderem Fisch – aufs Beste.

High-Protein-Sushi-Rollen

High-Protein-Sushi-Rollen mit Blumenkohl, Rauchlachs und Avocado nach diesem Rezept sind schmackhaft und enthalten viel wertvolles Eiweiss.

Randen-Carpaccio mit Stremellachs

Heiss geräucherte Lachsstreifen – Stremellachs genannt – machen in diesem Rezept Scheiben von gedämpften Randen zu einem Hauptgericht.

Lachs mit Tellicherry-Limetten-Sauce

Der nussig-würzige Geschmack von Tellicherry-Pfeffer und der Duft von Limetten prägen die Sauce zu den mit Thymian gebratenen Lachsfilets.

Trüffel-Fettuccine mit Lachsstreifen

Mit Rauchlachsstreifen und einer Sauce aus Zitronensaft und -schale, Schalotten und Weisswein ist das Trüffel-Pasta-Gericht schnell und einfach zubereitet.

Fischfondue mit Jakobsmuscheln und Crevetten

Es muss nicht immer ein Chinoise oder ein Bourguignonne sein. Ein Fischfondue mit Lachs, Jakobsmuscheln, Crevetten und Pak-Choi macht genauso viel Freude.

Gebratener Lachs mit Zitrone

Zu gebratenem Lachs passt Zitrone ausgezeichnet. Die Röstaromen kommen durch die kräftige Säure perfekt zur Geltung.

Lachssteak mit Romanesco-Speck-Salat

Romanesco, der hübsche Bruder des Blumenkohls, wird mit Gurken, Radieschen und Speck zu einem feinen Salat. Er begleitet grillierte Lachssteaks perfekt.

Rauchlachs-Kichererbsen-Burger

Aus Kichererbsen und Rauchlachs entsteht mit Chili, Frühlingszwiebeln, Quark, Paniermehl und Eiern ein fleischloser Burger. Schmeckt fein in Buns mit Pesto.

Lachs-Tacos

Grillierter Lachs – Reste oder fertig gekaufter gegarter Lachs – wird in diesem Rezept mit Salat und Avocado zur Füllung für Tacos.

Lachsrückenfilet auf gebratenem Kartoffelsalat

Salat aus gebratenen Kartoffeln mit Sesam passt gut zu geräucherten Lachsrückenfilets. Ein schnell und einfach gemachter Hauptgang, den auch Gäste mögen.

Lachsfilet mit Zitronenöl

Mit Zitronenschale aromatisiertes Olivenöl würzt gebratene Lachsfilets. Mit Asia-Gemüsemischung serviert ein schnell und einfach gemachtes Fischgericht.

Pochierte Lachsfilets in Weissweinsauce

Für Feste und Gäste: Pochierte Lachsfilets in Weissweinsauce, veredelt mit Rahm, aromatisiert mit Schalotte und Dill.

Lachsfilet Asian-Style

Eine Asienreise für den Gaumen. Lachs in einer Marinade aus Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Rohzucker und Sojasauce wird grilliert und mit Glasnudeln serviert.

Kopfsalat mit Rauchlachs und Oliven

Blattsalat, zum Beispiel roter Kopfsalat, wird mit Würfeln von geräuchertem Lachs, Croûtons und Oliven schnell und einfach zu einem leichten Hauptgericht.

Zitronenlachs mit Brunnenkresse

Päckchen aus dem Ofen mit kulinarischer Überraschung: Wildlachsfilet auf Zitrone, gebacken in Backpapier. Nach dem Öffnen Brunnenkresse-Salat dazu geben.

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