Rauchlachs-Kichererbsen-Burger

Name: Rauchlachs-Kichererbsen-Burger
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mittelamerika und Karibik
Ingredients: 2 Chilischoten; 100 g Rauchlachs, z. B. Königslachs; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Dose gekochte Kichererbsen à 400 g; 2 EL Magerquark; 100 g Paniermehl; 2 Eier; Salz; Tellicherry-Pfeffer; 3 EL Bratbutter; 4 Burger-Buns; 8 EL Basilikum-Pesto, z. B. Pesto genovese; 30 g Salatspinat; 10 g Zwiebelsprossen

Aus Kichererbsen und Rauchlachs entsteht mit Chili, Frühlingszwiebeln, Quark, Paniermehl und Eiern ein fleischloser Burger. Schmeckt fein in Buns mit Pesto.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2Chilischoten
100 gRauchlachs, z. B. Königslachs
2Frühlingszwiebeln
1 Dosegekochte Kichererbsen à 400 g
2 ELMagerquark
100 gPaniermehl
2Eier
Salz
Tellicherry-Pfeffer
3 ELBratbutter
Zum Fertigstellen
4Burger-Buns
8 ELBasilikum-Pesto, z. B. Pesto genovese
30 gSalatspinat
10 gZwiebelsprossen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 710 kcal; 2.950 kj
Eiweiss: 27 g; 14,7 %
Fett: 35 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 78 g; 42,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Chilischoten halbieren, Kerne entfernen. Chili, Lachs und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben. Kichererbsen abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, in die Schüssel geben. Restliche Zutaten bis und mit Eier dazugeben, alles gut mischen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Wenig Masse in etwas Bratbutter braten und degustieren, Rest abschmecken. Zu 4 Burger-Patties formen.

fast fertig
Buns halbieren, in einer Bratpfanne antoasten. Herausnehmen, nach Belieben warm halten. Restliche Bratbutter erhitzen, Burger darin bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten. Brötchenhälften mit je 1 EL Pesto bestreichen, dann mit Burger, Salatspinat und Zwiebelsprossen belegen.

fast fertig