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    Jerk-Chicken mit Papaya

    Jerk-Chicken mit Papaya

    Ohne Jerk-Gewürzmischung geht in der Karibik und in der kreolischen Küche gar nichts, wobei es unzählige Variationen gibt. Darum unbedingt probieren.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    		 4  Pouletbrüstchen à ca. 180 g
    		400 g Salatgurke
    		1  Papaya à ca. 350 g
    		1  rote Zwiebel
    		  Salz
    		3 EL Kräuteressig
    		2 EL Erdnussöl
    		½ Bund Koriander
    Jerk-Mischung:
    		 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    		2 TL Chilipulver
    		2 TL Cayennepfeffer
    		2 TL Salz
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    240 KCAL
    1000 KJ
    Fett
    5 G
    18,8 %
    Eiweiss
    40 G
    66,7 %
    Kohlenhydrate
    9 G
    15 %
    Quelle: www.naehrwertdaten.ch
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Anja Steiner
    Fotos: Claudia Linsi

    Zubereitung

    Für die Jerk-Mischung Gewürze mischen. Poulet mit Haushaltspapier abtupfen. Rundum mit Gewürzmischung bestreuen.

    Gurke und Papaya in mundgerechte Stücke, Zwiebel in Ringe schneiden. Alles mischen und mit Salz und Essig abschmecken.

    Öl erhitzen. Poulet rundum ca. 10 Minuten durchbraten. Mit Gurken-Papaya-Salat servieren. Koriander darüberzupfen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 30 Min.

    Inspiration aus der Schulküche

    Rhabarber schälen
    Rhabarber schälen
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    Ganzer und aufgebrochener Granatapfel und Glasschüssel
    Granatapfel entkernen
    Sie sind gesund und schön rot. Wenn da nur das mühsame Rüsten nicht wäre. Wer Granatäpfel im Wasser entkernt, riskiert keine Spritzer auf dem T-Shirt.
    Avocado entkernen
    Avocado entkernen
    In love with Avocado, aber keine Lust auf verklebte Hände? Kein Problem: Frucht mit einem Messer halbieren und mit einem Löffel Kern herausnehmen.
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    Kommentare (1)
    M. Mauch 25.06.2017

    Einfaches und leckeres Rezept. Endlich mal ein richtger Fitnessteller ;-)

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