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Gebratener Lachs mit Zitrone
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 41 g,
Fett 37 g,
Kohlenhydrate 5 g, 520 kcal
Zu gebratenem Lachs passt Zitrone ausgezeichnet. Die Röstaromen kommen durch die kräftige Säure perfekt zur Geltung.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
- ½ Zitrone
- 1 Lachstranche à ca. 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- ¼ EL Mehl
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- ½ Zweig Thymian
- Fleur de sel
- 1 Zitrone
- 2 Lachstranchen à ca. 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ EL Mehl
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 1 Zweig Thymian
- Fleur de sel
- 2 Zitronen
- 4 Lachstranchen à ca. 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Mehl
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 2 Zweige Thymian
- Fleur de sel
- 3 Zitronen
- 6 Lachstranchen à ca. 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 1½ EL Mehl
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 3 Zweige Thymian
- Fleur de sel
- 4 Zitronen
- 8 Lachstranchen à ca. 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Mehl
- 8 EL HOLL-Rapsöl
- 4 Zweige Thymian
- Fleur de sel
- 5 Zitronen
- 10 Lachstranchen à ca. 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 2½ EL Mehl
- 1 dl HOLL-Rapsöl
- 5 Zweige Thymian
- Fleur de sel
- 6 Zitronen
- 12 Lachstranchen à ca. 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Mehl
- 1,2 dl HOLL-Rapsöl
- 6 Zweige Thymian
- Fleur de sel
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Zitronen halbieren. Lachs mit Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lachs beidseitig 3–4 Minuten braten. Zitronenhälften mit der Schnittflächen nach unten in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten. Fisch mit Zitronen anrichten. Thymianblättchen darüberzupfen. Mit Fleur de sel bestreuen und servieren. Dazu passt Salat.
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Tipp
Die kräftige Säure der Zitrone ergänzt gut die Röstaromen des gebratenen Fischs und gibt dem Gericht Frische.
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