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Johannisbeeren-Rezepte: Süss-fruchtige Leckereien

Fruchtige Johannisebeeren-Rezepte für die Sommerfrucht. Johannisbeeren sind klein, aber fein. Vielseitig einsetzbar und immer gut.

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Kürbis-Schoggi-Kuchen

Wie Karotten ist auch Kürbis ein für Süsses geeignetes Gemüse. Der Kürbis-Schoko-Kuchen bekommt in der Mitte eine dünne Schicht Johannisbeergelee.


Erdnussbutter-Cheesecake mit Feigen

Ein selbst gemachter Cheesecake mit Erdnussbutter mit einem Schoggiguetzli-Boden und belegt mit Feigen ist ein tolles Dessert, das auch Gästen schmeckt.


Bratapfel mit Haselnüssen

Das Kerngehäuse von Äpfeln wird durch eine Füllung aus Haselnüssen, Johannisbeergelee und Rahm ersetzt. Mit Eiswein werden die Bratäpfel im Ofen gegart.


Buddha Bowl mit Tofu und Edamame

Buddha Bowls sind herzhafte vegetarische, oft vegane Rezepte. Hier eine Variante mit Tofu, Edamame, Rotkohl, Avocados, Jungblattsalat, die auch Fleischesser gluschtig macht.


Zielscheibenkuchen

Früher war unter Indianern das Rauchen der Friedenspfeife Tradition, heute verfolgt der Nachwuchs lieber das Teilen des Zielscheibenkuchens mit Hingabe.


Johannisbeer-Spitzbuben

Spitzbuben, diese Doppeldecker-Guetzli mit Konfitüre wie Johannisbeergelee dazwischen, erfreuen Gross und Klein. Sie sind auch ein hübsches Mitbringsel.


Beerengelee-Franchipan

Guetzli nach deutscher Art: Franchipan ist ein Marzipan-Gebäck mit Zuckerguss. Hier peppt Johannisbeergelee die Glasur auf.


Bananen-Tarte mit Rahm

Bananen-Tarte mit Rahm ist ein Blitzdessert: Bananen mit Honig bestreichen, auf Blättereig mit Johannisbeergelee backen. Mit Kokos-Schlagrahm servieren.


Johannisbeergelee

Das Rezept für Johannisbeergelee ist ein Paradebeispiel dafür, wie sich Früchte zu feinem Gelee verarbeiten lassen. Optimal für Beeren mit kleinen Kernen.


Aprikosen-Ricotta-Schnitte

Frische Aprikosen und Johannisbeeren werden mit einer gebackenen Ricotta-Frischkäse-Masse auf Schokoladen-Cookies-Boden zu einem köstlichen Dessert.


Johannisbeer-Minze-Drink

Dieser rubinrote Partydrink aus Johannisbeersaft, Limetten und Minze schmeckt am besten auf Crushed Ice – ein Schweizer im Cocktailglas.


Johannisbeeren-Gugelhopf

Ein Gugelhopf, mit Johannisbeeren aromatisiert und mit Sauerrahm verfeinert. Und weil das Auge ja mitissst, gibts zur Krönung eine rosa Glasur obendrauf.


Beeren-Trifle

Trifle ist eine englische Dessert-Spezialität, die Schicht für Schicht Genuss bietet. Nebst Beeren enthält dieser Trifle Löffelbiskuits und Quarkcreme.


Johannisbeer-Wähe

Grosi’s Trübelichueche: Eier mit Rahm, Zucker, Puddingpulver verrühren. Beeren auf dem Teigboden verteilen, Guss drüber, in den Ofen, mit Schlagrahm garnieren.


Trüübeli-Tarte mit Erdbeeren

Sie wissen nicht, was Sie mit den vielen Johannisbeeren machen sollen? Diese Tarte mit Erdbeeren und Kokosraspel ist eine köstliche Kombination.


Virgin Passion

Bitter Lemon, Passionsfruchtmark, Cassissirup und alkoholfreier Wermut sind die Zutaten für einen fruchtigen, leicht bitteren Drink ganz ohne Promille.


Johannisbeer-Tarte

Die Tarte mit einer Füllung aus frischem Johannisbeersaft, Mascarpone und Schlagrahm auf selbst gemachtem Mürbeteigboden ist ein verführerisches Dessert.


Früchtewähe

Früchtewähe lässt Aprikosen, Beeren oder Kirschen gleichzeitig brillieren. Mit selbst gemachtem Teig und Eier-Milch-Guss ein feines Dessert.


Johannisbeerglace mit Basilikumzucker

Eine selbst gemachte Johannisbeerglace ist an sich schon ein herrlicher Genuss. Besonders raffiniert wird das Dessert durch Puderzucker mit Basilikum.


Bohnensalat mit Burrata und Johannisbeeren

Mit Johannisbeerdressing, Burrata, Haselnüssen und ganzen Johannisbeeren wird ein Salat aus grünen Bohnen zur kleinen Mahlzeit. Auch fein für eine Party.


Bohnen mit fruchtigem Dressing und Feta

Das Dressing mit Johannisbeeren – oder mit Himbeeren – macht einen Salat aus grünen Bohnen mit Feta-Käse zu einer attraktiven Vorspeise auch für Gäste.


Forellenfilet mit Beeren-Couscous

Gemischte Beeren, etwa Himbeeren und Johannisbeeren, Schnittlauch und Zwiebeln geben dem Couscous Farbe und Geschmack. Dazu gibts gebratene Forellenfilets.


Johannisbeer-Schmelzbrötli

So bekommt feines Süssgebäck eine leicht säuerliche Geschmacksnote: Madeleines, auch Schmelzbrötchen genannt, werden mit Johannisbeeren gebacken.


Waldbeerentörtchen

Desserthäppchen, ideal auch für die Kaffeerunde. Mascarpone mit Zitronensaft und Limoncello parfümieren, auf Sablés streichen. Beeren daraufsetzen.


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