Johannisbeer-Tarte

Name: Johannisbeer-Tarte
Total time: 2 h 15 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Johannisbeeren; 100 g Zucker; 2 TL Maisstärke; 100 g Mascarpone; 1,5 dl Rahm; 180 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Butter; 1 Ei; Mehl zum Auswallen

Gesamt: 2 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 57 g, 550 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Die Tarte mit einer Füllung aus frischem Johannisbeersaft, Mascarpone und Schlagrahm auf selbst gemachtem Mürbeteigboden ist ein verführerisches Dessert.

Zutaten

Süsses Gebäck

Für

Personen

für 1 dickwandiges Kuchenblech à 24 cm Ø

für 2 dickwandige Kuchenbleche à 24 cm Ø

300 g Johannisbeeren
100 g Zucker
2 TL Maisstärke
100 g Mascarpone
1,5 dl Rahm
Teig
180 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Ei
Mehl zum Auswallen

600 g Johannisbeeren
200 g Zucker
4 TL Maisstärke
200 g Mascarpone
3 dl Rahm
Teig
360 g Mehl
160 g Zucker
2 Prisen Salz
200 g Butter
2 Eier
Mehl zum Auswallen

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 2 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Zucker und Salz dazugeben, mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen den kalten Händen krümelig reiben. Eine Mulde bilden. Ei verklopfen und in die Mulde giessen. Masse zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig auf Backpapier mit wenig Mehl etwas grösser als die Kuchenblechgrösse auswallen. Teig samt Backpapier aufs Blech legen und mit einer Gabel den Boden einstechen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen einige Beeren beiseitestellen. Restliche Beeren mit Zucker in einer Pfanne zerdrücken und mit Maisstärke unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse bindet. Durch ein Sieb streichen. Saft auffangen, abdecken und auskühlen lassen. Mascarpone zum Beerensaft geben und mit einem Schwingbesen verrühren. Rahm steif schlagen und unter die Beerenmasse heben. In die Tarte füllen, abdecken und ca. 1 Stunde kühl stellen. Mit beiseitegestellten Beeren bestreuen und servieren.

fast fertig