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Bohnensalat mit Burrata und Johannisbeeren

Bohnensalat mit Burrata und Johannisbeeren

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 15 g, Fett 47 g, Kohlenhydrate 12 g, 540 kcal
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Mit Johannisbeerdressing, Burrata, Haselnüssen und ganzen Johannisbeeren wird ein Salat aus grünen Bohnen zur kleinen Mahlzeit. Auch fein für eine Party.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 125 g grüne Bohnen
  • Salz
  • 10 g Haselnüsse
  • 30 g Johannisbeeren
  • 1¼ EL Olivenöl
  • ¼ EL Honig z.B. Orangenblüten
  • ½ EL Kräuteressig
  • Pfeffer
  • 1 Mini-Burratas à 120 g
  • ¼ Bund Basilikum
  • 250 g grüne Bohnen
  • Salz
  • 25 g Haselnüsse
  • 65 g Johannisbeeren
  • 2½ EL Olivenöl
  • ½ EL Honig z.B. Orangenblüten
  • 1 EL Kräuteressig
  • Pfeffer
  • 2 Mini-Burratas à 120 g
  • ½ Bund Basilikum
  • 500 g grüne Bohnen
  • Salz
  • 50 g Haselnüsse
  • 125 g Johannisbeeren
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig z.B. Orangenblüten
  • 2 EL Kräuteressig
  • Pfeffer
  • 4 Mini-Burratas à 120 g
  • 1 Bund Basilikum
  • 750 g grüne Bohnen
  • Salz
  • 75 g Haselnüsse
  • 190 g Johannisbeeren
  • 7½ EL Olivenöl
  • 1½ EL Honig z.B. Orangenblüten
  • 3 EL Kräuteressig
  • Pfeffer
  • 6 Mini-Burratas à 120 g
  • 1½ Bund Basilikum
  • 1 kg grüne Bohnen
  • Salz
  • 100 g Haselnüsse
  • 250 g Johannisbeeren
  • 1 dl Olivenöl
  • 2 EL Honig z.B. Orangenblüten
  • 4 EL Kräuteressig
  • Pfeffer
  • 8 Mini-Burratas à 120 g
  • 2 Bund Basilikum
  • 1,25 kg grüne Bohnen
  • Salz
  • 125 g Haselnüsse
  • 310 g Johannisbeeren
  • 1,25 dl Olivenöl
  • 2½ EL Honig z.B. Orangenblüten
  • 5 EL Kräuteressig
  • Pfeffer
  • 10 Mini-Burratas à 120 g
  • 2½ Bund Basilikum
  • 1,5 kg grüne Bohnen
  • Salz
  • 150 g Haselnüsse
  • 375 g Johannisbeeren
  • 1,5 dl Olivenöl
  • 3 EL Honig z.B. Orangenblüten
  • 6 EL Kräuteressig
  • Pfeffer
  • 12 Mini-Burratas à 120 g
  • 3 Bund Basilikum

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Bohnen rüsten. Im Salzwasser ca. 5 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Nüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Die Hälfte der Johannisbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Mit Öl, Honig und Essig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen mit restlichen Johannisbeeren, Haselnüssen und Burrata anrichten. Dressing darüberträufeln. Basilikum darüberzupfen.

Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohnensalat-mit-burrata-und-johannisbeeren
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Zum Vorbereiten Bohnen mit der Hälfte der Sauce mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mit restlichen Zutaten erst kurz vor dem Servieren anrichten. Dazu passt geröstetes Baguette.

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