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Bohnensalat mit Burrata und Johannisbeeren

Bohnensalat mit Burrata und Johannisbeeren

Mit Johannisbeerdressing, Burrata, Haselnüssen und ganzen Johannisbeeren wird ein Salat aus grünen Bohnen zur kleinen Mahlzeit. Auch fein für eine Party.

  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
  • 30 Min.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 125 ggrüne Bohnen
  • Salz
  • 10 gHaselnüsse
  • 30 gJohannisbeeren
  • 1¼ ELOlivenöl
  • ¼ ELHonig z.B. Orangenblüten
  • ½ ELKräuteressig
  • Pfeffer
  • 1Mini-Burratas à 120 g
  • ¼ BundBasilikum
  • 250 ggrüne Bohnen
  • Salz
  • 25 gHaselnüsse
  • 65 gJohannisbeeren
  • 2½ ELOlivenöl
  • ½ ELHonig z.B. Orangenblüten
  • 1 ELKräuteressig
  • Pfeffer
  • 2Mini-Burratas à 120 g
  • ½ BundBasilikum
  • 500 ggrüne Bohnen
  • Salz
  • 50 gHaselnüsse
  • 125 gJohannisbeeren
  • 5 ELOlivenöl
  • 1 ELHonig z.B. Orangenblüten
  • 2 ELKräuteressig
  • Pfeffer
  • 4Mini-Burratas à 120 g
  • 1 BundBasilikum
  • 750 ggrüne Bohnen
  • Salz
  • 75 gHaselnüsse
  • 190 gJohannisbeeren
  • 7½ ELOlivenöl
  • 1½ ELHonig z.B. Orangenblüten
  • 3 ELKräuteressig
  • Pfeffer
  • 6Mini-Burratas à 120 g
  • 1½ BundBasilikum
  • 1 kggrüne Bohnen
  • Salz
  • 100 gHaselnüsse
  • 250 gJohannisbeeren
  • 1 dlOlivenöl
  • 2 ELHonig z.B. Orangenblüten
  • 4 ELKräuteressig
  • Pfeffer
  • 8Mini-Burratas à 120 g
  • 2 BundBasilikum
  • 1,25 kggrüne Bohnen
  • Salz
  • 125 gHaselnüsse
  • 310 gJohannisbeeren
  • 1,25 dlOlivenöl
  • 2½ ELHonig z.B. Orangenblüten
  • 5 ELKräuteressig
  • Pfeffer
  • 10Mini-Burratas à 120 g
  • 2½ BundBasilikum
  • 1,5 kggrüne Bohnen
  • Salz
  • 150 gHaselnüsse
  • 375 gJohannisbeeren
  • 1,5 dlOlivenöl
  • 3 ELHonig z.B. Orangenblüten
  • 6 ELKräuteressig
  • Pfeffer
  • 12Mini-Burratas à 120 g
  • 3 BundBasilikum
Kilokalorien
640 kcal
2.650 kj
Eiweiss
26 g
17,5 %
Fett
49 g
74,4 %
Kohlenhydrate
12 g
8,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten

Das könnte dir helfen:

  1. Bohnen rüsten. Im Salzwasser ca. 5 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Nüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Die Hälfte der Johannisbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Mit Öl, Honig und Essig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen mit restlichen Johannisbeeren, Haselnüssen und Burrata anrichten. Dressing darüberträufeln. Basilikum darüberzupfen.

Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohnensalat-mit-burrata-und-johannisbeeren
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Tipps

Zum Vorbereiten Bohnen mit der Hälfte der Sauce mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mit restlichen Zutaten erst kurz vor dem Servieren anrichten. Dazu passt geröstetes Baguette.

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