Insalata di fagiolini con burrata e ribes

Name: Insalata di fagiolini con burrata e ribes
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di fagiolini verdi; sale; 50 g di nocciole; 125 g di ribes; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di miele, ad es. di fiori d'arancio; 2 cucchiai d’aceto alle erbe; pepe; 4 burrate di 125 g ciascuna; 1 mazzetto di basilico

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 49 g, carboidrati 12 g, 560 kcal

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Appunto personale

Quest'insalata ha tutto per diventare un piatto delizioso: fagiolini verdi croccanti, formaggio fondente, frutta colorata e nocciole per il tocco croccante.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

125 g di fagiolini verdi
sale
10 g di nocciole
30 g di ribes
1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
¼ di cucchiaio di miele, ad es. di fiori d'arancio
½ cucchiaio d’aceto alle erbe
pepe
1 burrata di 125 g
¼ di mazzetto di basilico

250 g di fagiolini verdi
sale
25 g di nocciole
65 g di ribes
2½ cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaio di miele, ad es. di fiori d'arancio
1 cucchiaio d’aceto alle erbe
pepe
2 burrate di 125 g ciascuna
½ mazzetto di basilico

500 g di fagiolini verdi
sale
50 g di nocciole
125 g di ribes
5 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di miele, ad es. di fiori d'arancio
2 cucchiai d’aceto alle erbe
pepe
4 burrate di 125 g ciascuna
1 mazzetto di basilico

750 g di fagiolini verdi
sale
75 g di nocciole
190 g di ribes
7½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai di miele, ad es. di fiori d'arancio
3 cucchiai d’aceto alle erbe
pepe
6 burrate di 125 g ciascuna
1½ mazzetti di basilico

1 kg di fagiolini verdi
sale
100 g di nocciole
250 g di ribes
1 dl d’olio d’oliva
2 cucchiai di miele, ad es. di fiori d'arancio
4 cucchiai d’aceto alle erbe
pepe
8 burrate di 125 g ciascuna
2 mazzetti di basilico

1,25 kg di fagiolini verdi
sale
125 g di nocciole
310 g di ribes
1,25 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiai di miele, ad es. di fiori d'arancio
5 cucchiai d’aceto alle erbe
pepe
10 burrate di 125 g ciascuna
2½ mazzetti di basilico

1,5 kg di fagiolini verdi
sale
150 g di nocciole
375 g di ribes
1,5 dl d’olio d’oliva
3 cucchiai di miele, ad es. di fiori d'arancio
6 cucchiai d’aceto alle erbe
pepe
12 burrate di 125 g ciascuna
3 mazzetti di basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Spuntate i fagiolini, mondateli e lessateli in acqua salata per 10-15 minuti. Scolate, passate sotto l'acqua fredda e lasciate sgocciolare. Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in una padella antiaderente senza grassi. Con una forchetta schiacciate la metà dei ribes e mescolateli con l'olio, il miele e l'aceto. Salate e pepate. Servite i fagiolini con il resto dei ribes, le nocciole e la burrata. Condite con la salsa e guarnite con il basilico.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-fagiolini-con-burrata-e-ribes

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

I fagiolini verdi contengono la fasina. Per poterli consumare si devono lessare per almeno 10 minuti. Volete preparare quest'insalata in anticipo? Mescolate i fagiolini con la metà del condimento e lasciate riposare per ca. 1 ora. Completate l'insalata con il resto degli ingredienti solo poco prima di servirla. Deliziosa con una baguette tostata.