Insalata di fagiolini con burrata e ribes

Name: Insalata di fagiolini con burrata e ribes
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di fagiolini verdi; sale; 50 g di nocciole; 125 g di ribes; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di miele, ad es. di fiori d'arancio; 2 cucchiai d’aceto alle erbe; pepe; 4 burrate piccole di 120 g ciascuna; 1 mazzetto di basilico

30 min

Quest'insalata ha tutto per diventare un piatto delizioso: fagiolini verdi croccanti, formaggio fondente, frutta colorata e nocciole per il tocco croccante.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

250 gdi fagiolini verdi
sale
25 gdi nocciole
65 gdi ribes
2½ cucchiaid’olio d’oliva
½ cucchiaiodi miele, ad es. di fiori d'arancio
1 cucchiaiod’aceto alle erbe
pepe
2burrate piccole di 120 g ciascuna
½ mazzettodi basilico

500 gdi fagiolini verdi
sale
50 gdi nocciole
125 gdi ribes
5 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiaiodi miele, ad es. di fiori d'arancio
2 cucchiaid’aceto alle erbe
pepe
4burrate piccole di 120 g ciascuna
1 mazzettodi basilico

750 gdi fagiolini verdi
sale
75 gdi nocciole
190 gdi ribes
7½ cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiaidi miele, ad es. di fiori d'arancio
3 cucchiaid’aceto alle erbe
pepe
6burrate piccole di 120 g ciascuna
1½ mazzettidi basilico

1 kgdi fagiolini verdi
sale
100 gdi nocciole
250 gdi ribes
10 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi miele, ad es. di fiori d'arancio
4 cucchiaid’aceto alle erbe
pepe
8burrate piccole di 120 g ciascuna
2 mazzettidi basilico

1,25 kgdi fagiolini verdi
sale
125 gdi nocciole
310 gdi ribes
12½ cucchiaid’olio d’oliva
2½ cucchiaidi miele, ad es. di fiori d'arancio
5 cucchiaid’aceto alle erbe
pepe
10burrate piccole di 120 g ciascuna
2½ mazzettidi basilico

1,5 kgdi fagiolini verdi
sale
150 gdi nocciole
375 gdi ribes
15 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi miele, ad es. di fiori d'arancio
6 cucchiaid’aceto alle erbe
pepe
12burrate piccole di 120 g ciascuna
3 mazzettidi basilico

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 640 kcal; 2.650 kj
Proteine: 26 g; 17,5 %
Grassi: 49 g; 74,4 %
Carboidrati: 12 g; 8,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Spuntate i fagiolini, mondateli e lessateli in acqua salata per 10-15 minuti. Scolate, passate sotto l'acqua fredda e lasciate sgocciolare. Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in una padella antiaderente senza grassi. Con una forchetta schiacciate la metà dei ribes e mescolateli con l'olio, il miele e l'aceto. Salate e pepate. Servite i fagiolini con il resto dei ribes, le nocciole e la burrata. Condite con la salsa e guarnite con il basilico.

Ricetta: Anja Steiner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 640 kcal; 2.650 kj
Proteine: 26 g; 17,5 %
Grassi: 49 g; 74,4 %
Carboidrati: 12 g; 8,1 %

Consigli utili

Volete preparare quest'insalata in anticipo? Mescolate i fagiolini con la metà del condimento e lasciate riposare per ca. 1 ora. Completate l'insalata con il resto degli ingredienti solo poco prima di servirla. Deliziosa con una baguette tostata.