Kräuter-Shortbreads – aus einem Mürbeteig mit Oregano, Petersilie usw. – sind mit Ziegenkäse und Johannisbeerkonfitüre ein originelles Apéro-Gebäck.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ Bund | gemischte Kräuter, z. B. Oregano und Petersilie |
| 30 g | Spinat |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 | Eiswürfel |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 100 g | Butter, kalt |
| 150 g | Ziegenkäse, z. B. Chavroux |
| 6 EL | Beerenkonfitüre |
Rezept:
Anja Steiner
Daniel Tinembart
Fotos:
Ornella Cacace
Kräuterblättchen grob zupfen. Mit Spinat, Öl und Eiswürfel in einen Mixbecher geben und pürieren. Mit Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Würfeln dazugeben. Alles zwischen den Finger-spitzen zu einer bröseligen Masse reiben und schnell zu einem Mürbeteig zusammenfügen. Gut verpackt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig ca. 1 cm dick auswallen. Rechtecke à ca. 3 × 7 cm schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mehrmals mit einer Gabel oder einem Essstäbli einstechen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kräuter-Shortbreads mit Ziegenkäse und Johannisbeerkonfitüre servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ kühl stellen ca. 30 Min.
+ backen ca. 25 Min.
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