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Kräuter-Shortbreads mit Ziegenkäse

Kräuter-Shortbreads mit Ziegenkäse

Gesamt: 1 Std. 45 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 7 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 39 g, 360 kcal
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Kräuter-Shortbreads – aus einem Mürbeteig mit Oregano, Petersilie usw. – sind mit Ziegenkäse und Johannisbeerkonfitüre ein originelles Apéro-Gebäck.

Zutaten

Apéro

Für

6
  • 6
  • 12

Personen

Ergibt ca. 18 Stück

Ergibt ca. 36 Stück

  • ½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Oregano
  • 30 g Spinat
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Eiswürfel
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 100 g Butter, kalt
  • 150 g Ziegenkäse , z. B. Chavroux
  • 6 EL Beerenkonfitüre
  • 1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Oregano
  • 60 g Spinat
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 Eiswürfel
  • 400 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 200 g Butter, kalt
  • 300 g Ziegenkäse , z. B. Chavroux
  • 12 EL Beerenkonfitüre

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
kühl stellen:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
1 Std. 45 Minuten
  1. Kräuterblättchen grob zupfen. Mit Spinat, Öl und Eiswürfel in einen Mixbecher geben und pürieren. Mit Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Würfeln dazugeben. Alles zwischen den Fingerspitzen zu einer bröseligen Masse reiben und schnell zu einem Mürbeteig zusammenfügen. Gut verpackt ca. 30 Minuten kühl stellen.

    fast fertig
  2. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig ca. 1 cm dick auswallen. Rechtecke à ca. 3 × 7 cm schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mehrmals mit einer Gabel oder einem Essstäbli einstechen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kräuter-Shortbreads mit Ziegenkäse und Johannisbeerkonfitüre servieren.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kraeuter-shortbreads-mit-ziegenkaese
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