Sablés aux fines herbes avec fromage de chèvre
Ces petits sablés régalent en mode salé: une pâte parfumée à l'origan et au persil, une garniture de fromage de chèvre, une touche de confiture de groseilles. Original, craquant, à servir à l'heure de l'apéritif.
- végétarien
Ingrédients
Apéritif
Pour
6
- 6
- 12
personnes
Donne env. 18 morceaux
Donne env. 36 morceaux
- ½ bouquetd’un mélange de fines herbes, p. ex. origan et persil
- 30 gd’épinards
- 2 csd’huile de colza
- 1glaçon
- 200 gde farine
- 1 ccde sel
- 100 gde beurre froid
- 150 gde fromage de chèvre, p. ex. Chavroux
- 6 csde confiture de groseilles
- 1 bouquetd’un mélange de fines herbes, p. ex. origan et persil
- 60 gd’épinards
- 4 csd’huile de colza
- 2glaçons
- 400 gde farine
- 2 ccde sel
- 200 gde beurre froid
- 300 gde fromage de chèvre, p. ex. Chavroux
- 12 csde confiture de groseilles
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 410 kcal
- 1 700 kj
- Protéines
- 11 g
- 10,9 %
- Lipides
- 24 g
- 53,5 %
- Glucides
- 36 g
- 35,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 25 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 45 min
-
Effeuiller grossièrement les fines herbes et les mettre dans un bol mélangeur avec les épinards, l’huile, le glaçon et réduire le tout en purée. Transférer dans une jatte avec la farine et le sel. Ajouter le beurre détaillé en noisettes. Frotter le tout entre les doigts jusqu’à consistance grumeleuse, puis rassembler le tout en une pâte. Bien envelopper et laisser reposer 30 min au frais.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 180 °C. Abaisser la pâte à env. 1 cm d’épaisseur. Y découper des rectangles d’env. 3 x 7 cm et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer les petits sablés avec une fourchette ou une baguette chinoise. Glisser au milieu du four, cuire env. 25 min puis laisser refroidir. Servir les sablés avec le fromage de chèvre et la confiture de groseilles.
Presque au bout
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