Shortbread alle erbe con formaggio di capra

Questi sablé deliziano in veste salata: pasta alle erbe, formaggio di capra e un tocco di confettura di ribes. Originali, croccanti, da servire con l’aperitivo.

vegetariano
1 h 45 min

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Per ca. 18 pezzi

Per ca. 36 pezzi

½ mazzettodi erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
30 gdi spinaci
2 cucchiaid’olio di colza
1cubetto di ghiaccio
200 gdi farina
1 cucchiainodi sale
100 gdi burro, freddo
150 gdi formaggio di capra, ad es. Chavroux
6 cucchiaidi confettura di ribes

1 mazzettodi erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
60 gdi spinaci
4 cucchiaid’olio di colza
2cubetti di ghiaccio
400 gdi farina
2 cucchiainidi sale
200 gdi burro, freddo
300 gdi formaggio di capra, ad es. Chavroux
12 cucchiaidi confettura di ribes

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 7 g; 8,1 %
Grassi: 18 g; 46,8 %
Carboidrati: 39 g; 45,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 45 min

Spezzetta grossolanamente le erbe aromatiche e mettile con gli spinaci, l’olio e il cubetto di ghiaccio in un mixer e frulla. Versa il tutto in una scodella e aggiungi la farina, il sale e il burro a pezzettini. Sfrega il tutto con le dita fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Compatta subito, avvolgi con la pellicola trasparente e metti la pasta in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 180 °C. Spiana la pasta in una sfoglia alta ca. 1 cm. Ritaglia dei rettangoli di ca. 3 × 7 cm e accomodali in una teglia foderata con carta da forno. Bucherella più volte i biscotti con una forchetta. Cuocili al centro del forno per ca. 25 minuti. Lascia raffreddare. Servi i biscotti alle erbe con del formaggio di capra e un cucchiaino di confettura di ribes.

Ci sei quasi!