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Shortbread alle erbe con formaggio di capra

Shortbread alle erbe con formaggio di capra

Tempo totale: 1 h 45 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 7 g, grassi 18 g, carboidrati 39 g, 360 kcal
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Questi sablé deliziano in veste salata: pasta alle erbe, formaggio di capra e un tocco di confettura di ribes. Originali, croccanti, da servire con l’aperitivo.

Ingredienti

Aperitivo

Per

6
  • 6
  • 12

persone

Per ca. 18 pezzi

Per ca. 36 pezzi

  • ½ mazzetto di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo e origano
  • 30 g di spinaci
  • 2 cucchiai d’olio di colza
  • 1 cubetto di ghiaccio
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di burro, freddo
  • 150 g di formaggio di capra , ad es. Chavroux
  • 6 cucchiai di confettura di ribes
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo e origano
  • 60 g di spinaci
  • 4 cucchiai d’olio di colza
  • 2 cubetti di ghiaccio
  • 400 g di farina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 200 g di burro, freddo
  • 300 g di formaggio di capra , ad es. Chavroux
  • 12 cucchiai di confettura di ribes

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
refrigerazione:
ca. 30 minuti
cottura in forno:
ca. 25 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
1 h 45 minuti
  1. Spezzetta grossolanamente le erbe aromatiche e mettile con gli spinaci, l’olio e il cubetto di ghiaccio in un mixer e frulla. Versa il tutto in una scodella e aggiungi la farina, il sale e il burro a pezzettini. Sfrega il tutto con le dita fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Compatta subito, avvolgi con la pellicola trasparente e metti la pasta in frigo per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Scalda il forno statico a 180 °C. Spiana la pasta in una sfoglia alta ca. 1 cm. Ritaglia dei rettangoli di ca. 3 × 7 cm e accomodali in una teglia foderata con carta da forno. Bucherella più volte i biscotti con una forchetta. Cuocili al centro del forno per ca. 25 minuti. Lascia raffreddare. Servi i biscotti alle erbe con del formaggio di capra e un cucchiaino di confettura di ribes.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Anja Steiner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/shortbread-alle-erbe-con-formaggio-di-capra
Già cucinato Cucinato

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