Discoletti al formaggio

Name: Discoletti al formaggio
Total time: 2 h 16 min
Yield: Per ca. 25 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di farina semibianca; ½ cucchiaino di sale, ca. 2,5 g; 1 cucchiaino di senape dolce, ca. 6 g; 120 g di burro, freddo; 0,5 dl d’acqua; 1 tuorlo; 2 cucchiai di sesamo, ca. 10 g; 20 g di erbe miste; 100 g di formaggio fresco; pepe; sale

Tempo totale: 2 h 16 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 6 g, carboidrati 7 g, 90 kcal

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Appunto personale

Una golosa prelibatezza a base di farina semibianca con senape, pepe, un ripieno di formaggio fresco ed erbe aromatiche e un pizzico di sesamo per guarnire.

Ingredienti

Aperitivo

Per ca.

pezzi

250 g di farina semibianca
½ cucchiaino di sale, ca. 2,5 g
1 cucchiaino di senape dolce, ca. 6 g
120 g di burro, freddo
0,5 dl d’acqua
1 tuorlo
2 cucchiai di sesamo, ca. 10 g
20 g di erbe miste , ad es. aneto, basilico, prezzemolo
100 g di formaggio fresco
pepe
sale

500 g di farina semibianca
1 cucchiaino di sale, ca. 6 g
2 cucchiaini di senape dolce, ca. 6 g
240 g di burro, freddo
1 dl d’acqua
2 tuorli
4 cucchiai di sesamo, ca. 10 g
40 g di erbe miste , ad es. aneto, basilico, prezzemolo
200 g di formaggio fresco
pepe
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ore

cottura in forno:: ca. 6 minuti

Tempo totale:: 2 h 16 min.

Si continua così

Mescolate la farina e il sale in una scodella. Unite la senape e il burro tagliato a pezzetti. Sfregate il burro con la farina fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Formate al centro un incavo. Versate l’acqua e il tuorlo e impastate velocemente. Avvolgete la massa nella pellicola e fate riposare in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno e formate una sfoglia di ca. 2 mm di spessore. Ritagliate dei dischi di 5 cm Ø. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Per i coperchi, ritagliate un rombo o un piccolo foro al centro della metà dei dischi. Metteteli in frigo per 30 minuti. Scaldate il forno statico a 200 °C. Cuocete i biscotti al centro del forno per ca. 6 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tostate i semi di sesamo finché si dorano, pestateli e spargete sui coperchi. Tritate finemente le erbe e mescolatele con il formaggio. Condite con pepe e un pizzico di sale. Distribuite il formaggio alle erbe sui biscotti interi. Coprite con il coperchio e servite.

Ci sei quasi!