Pasticcio di carne in crosta

Name: Pasticcio di carne in crosta
Total time: 3 h 40 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 mela; 2 cucchiai d’uvetta; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 mazzetto di prezzemolo; 600 g di carne macinata mista; 100 g di dadini di prosciutto; 2 cucchiai di panna; 2 cucchiai di pistacchi tritati; sale; pepe; 1 presa di cannella; 1 presa di zenzero in polvere; 1 tuorli; 500 g di farina semibianca; ¼ di cucchiaino di lievito in polvere; 1 cucchiaino di sale; 80 g di burro, freddo; 2 cucchiai d’aceto di vino bianco; 2,2 dl d’acqua; farina per spianare

Tempo totale: 3 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 37 g, carboidrati 68 g, 760 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato Appunti

Appunto personale

Complesso da preparare, ma che squisitezza! Pasticcio di carne in crosta con uvette, mele e pistacchi, aromatizzato con zenzero e cannella.

Ingredienti

Piatto principalePer 6 persone

per 1 stampo per cake o terrina da 1,5 l

1 mela
2 cucchiai d’uvetta
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo
600 g di carne macinata mista
100 g di dadini di prosciutto
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di pistacchi tritati
sale
pepe
1 presa di cannella
1 presa di zenzero in polvere
1 tuorli
Pasta per il pasticcio
500 g di farina semibianca
¼ di cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
80 g di burro, freddo
2 cucchiai d’aceto di vino bianco
2,2 dl d’acqua
farina per spianare

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

refrigerazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 40 min.

Si continua così

Per la pasta, mescolate la farina, con il lievito e il sale. Unite il burro a pezzetti. Sfregate il tutto fino a ottenere un composto di briciole. Unite l’aceto e l’acqua e impastate. Mettete in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate la mela a dadini. Fateli appassire con l’uvetta nell’olio. Tritate il prezzemolo. Impastate bene la carne macinata con il prosciutto e la panna. Incorporate il composto di mela e uvetta, il prezzemolo e i pistacchi. Condite con sale, pepe e cannella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Foderate lo stampo con carta da cucina. Su poca farina spianate della pasta in una sfoglia d i ca. 5 mm. Accomodatela nello stampo. Lasciate sporgere ca. 1 cm di sfoglia e tagliate il resto. Versate la carne nello stampo e premete bene. Ripiegate la sfoglia sporgente. Spianate la pasta restante in una sfoglia di ca. 5 mm. Ritagliatela leggermente più grande dello stampo. Sbattete il tuorlo e spennellate il bordo della pasta. Adagiate il coperchio sul pasticcio. Premete bene i bordi. Spennellate il coperchio con il tuorlo. Cuocete il pasticcio nella scanalatura più bassa del forno per ca. 1 ora. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pasticcio-di-carne-in-crosta

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Usi già i ricettari?

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.