Corona con prosciutto, spinaci e formaggio

Name: Corona con prosciutto, spinaci e formaggio
Total time: 3 h 30 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g di burro; 500 g di farina bigia; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 3 dl di latte; ½ cubetto di lievito fresco; 120 g d’emmentaler; 200 g di prosciutto cotto; 200 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati; 2 uova; sale; pepe

Tempo totale: 3 h 30 min. • Preparazione: ca. 40

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 15 g, grassi 10 g, carboidrati 29 g, 270 kcal

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Appunto personale

Un brunch o una festa? Questa corona di pasta lievitata farcita di prosciutto, formaggio e spinaci, farà venire l'acquolina in bocca a tutti gli invitati.

Ingredienti

Pasticceria salataPer ca. 12 pezzi

Pasta lievitata
50 g di burro
500 g di farina bigia
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 dl di latte
½ cubetto di lievito fresco
Ripieno
120 g d’emmentaler
200 g di prosciutto cotto
200 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati
2 uova
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40

lievitazione:: ca. 2 ore

cottura in forno:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 3 h 30 min.

Si continua così

Per la pasta lievitata, fate fondere il burro poi lasciatelo intiepidire. In una scodella mescolate la farina con il sale e lo zucchero. Versate il burro nel latte e scioglietevi il lievito, poi incorporate alla farina e impastate fino a ottenere una massa liscia e morbida. Copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per ca. 2 ore, finché la pasta raddoppia di volume.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la farcia, grattugiate il formaggio. Tagliate il prosciutto a pezzetti. Lasciate sgocciolare gli spinaci poi strizzateli bene. Mescolate tutto con un uovo e condite con poco sale e molto pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spianate la pasta in un rettangolo di ca. 20 x 80 cm e spesso ca. 5 mm. Spalmate la farcia sulla pasta lasciando libero un bordo di 1 cm. Arrotolate ben stretta la pasta dal lato più lungo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il rotolo a metà per il lungo con un coltello. Intrecciate le due metà, mantenendo entrambe le superfici di taglio girate verso l'alto, infine formate una ciambella. Spennellate le estremità d'acqua e appoggiatele una contro l'altra per farle aderire. Accomodate la ghirlanda su una teglia foderata con carta da forno torcendola leggermente verso l'interno. Sbattete l'uovo rimasto e spennellatelo sulla ghirlanda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Infornate al centro del forno spento, regolate la temperatura a 180 °C e cuocete per ca. 50 minuti. Servite la corona tiepida o fredda.

Ci sei quasi!