Joghurt-Johannisbeer-Creme
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 35 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Die Creme mit Joghurt und Johannisbeeren wird nach diesem Rezept mit Beerensirup in Gläsern zu einem auch optisch attraktiven Dessert.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
für 2 Gläser à ca. 2 dl
für 4 Gläser à ca. 2 dl
für 6 Gläser à ca. 2 dl
für 8 Gläser à ca. 2 dl
für 10 Gläser à ca. 2 dl
für 12 Gläser à ca. 2 dl
- 125 g Johannisbeeren
- 50 g Zucker
- 1 dl Vollrahm
- ½ TL Schlagrahmfestiger
- 125 g griechisches Joghurt
- ½ EL Vanillepaste oder Vanillezucker
- 250 g Johannisbeeren
- 100 g Zucker
- 2 dl Vollrahm
- 1 TL Schlagrahmfestiger
- 250 g griechisches Joghurt
- 1 EL Vanillepaste oder Vanillezucker
- 375 g Johannisbeeren
- 150 g Zucker
- 3 dl Vollrahm
- 1½ TL Schlagrahmfestiger
- 375 g griechisches Joghurt
- 1½ EL Vanillepaste oder Vanillezucker
- 500 g Johannisbeeren
- 200 g Zucker
- 4 dl Vollrahm
- 2 TL Schlagrahmfestiger
- 500 g griechisches Joghurt
- 2 EL Vanillepaste oder Vanillezucker
- 625 g Johannisbeeren
- 250 g Zucker
- 5 dl Vollrahm
- 2½ TL Schlagrahmfestiger
- 625 g griechisches Joghurt
- 2½ EL Vanillepaste oder Vanillezucker
- 750 g Johannisbeeren
- 300 g Zucker
- 6 dl Vollrahm
- 3 TL Schlagrahmfestiger
- 750 g griechisches Joghurt
- 3 EL Vanillepaste oder Vanillezucker
Utensilien
- Spritzbeutel mit Sterntülle
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Einige Johannisbeeren für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Beeren von den Rispen zupfen. Mit der Hälfte des Zuckers in eine Pfanne geben. Beeren mit einer Gabel zerdrücken und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze sirupartig einköcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen. Falls der Sirup zu dick ist, mit wenig Wasser verdünnen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rahm mit Rahmfestiger steif schlagen. Joghurt mit dem restlichem Zucker und der Vanillepaste gut verrühren. Rahm unter das Joghurt heben. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 20 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum Anrichten etwas Johannisbeersirup und Joghurtcreme abwechselnd in die Gläser geben (siehe Tipp). Mit Creme abschliessen. Mit beiseitegestellten Johannisbeeren garnieren und sofort servieren.
fast fertig
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Tipps
Um das Muster des abgebildeten Schichtdesserts zu erhalten, eine französische Sterntülle verwenden und die Schichten in ein hohes, schmales Glas (ca. 4 cm Durchmesser) dressieren. Die Creme dem Rand entlang ins Glas dressieren. Dabei die Creme während des Spritzens gerade nach oben ziehen. Wieder etwas Sirup und die nächste Schicht daraufgeben. Die Sauce verteilt sich zwischen den Wellen der weissen Masse und erzeugt das kontrastreiche Muster. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten. Creme und Sirup separat kühlstellen. Kurz vor dem Servieren in Gläser abfüllen.
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