Johannisbeeren-Gugelhopf
Gesamt: 2 Std. 55 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 10 g,
Fett 36 g,
Kohlenhydrate 96 g, 760 kcal
Persönliche Notiz
Ein Gugelhopf, mit Johannisbeeren aromatisiert und mit Sauerrahm verfeinert. Und weil das Auge ja mitissst, gibts zur Krönung eine rosa Glasur obendrauf.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
6
- 6
- 12
Stück
für 1 Gugelhopfform à ca. 1,6 l
für 2 Gugelhopfformen à ca. 1,6 l
- Butter und Mehl
- 200 g Butter, weich
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 g Saurer Halbrahm
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 375 g Johannisbeeren
- 200 g Puderzucker
- Butter und Mehl
- 400 g Butter, weich
- 320 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 6 Eier
- 360 g Saurer Halbrahm
- 500 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 750 g Johannisbeeren
- 400 g Puderzucker
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 55 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 2 Std. 55 Min.
-
Weiter gehts
Backform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für den Teig Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Eier und Sauerrahm nacheinander dazugeben und weiterrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem cremigen, festen Teig rühren.
fast fertig -
Weiter gehts
1/3 der Johannisbeeren von den Rispen streifen und unter den Teig heben. Teig in die Form giessen und in der Ofenmitte ca. 55 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gugelhopf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Gugelhopf auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen die Hälfte der restlichen Beeren von den Rispen in eine Schüssel streifen und mit einer Gabel zerdrücken. Beerenmasse durch ein feines Sieb streichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Entstandenen Saft mit Puderzucker zu einer glatten Glasur verrühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Gugelhopf mit der Glasur begiessen. Mit restlichen Beeren garnieren und servieren.
fast fertig
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