Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Randen-Canapé

Hübsch und schmackhaft sind abwechslungsweise mit Scheiben von gekochten Randen und Apfelscheiben belegte Brote, die mit Wasabi-Mayonnaise gewürzt werden.

Lachs mit Tellicherry-Limetten-Sauce

Der nussig-würzige Geschmack von Tellicherry-Pfeffer und der Duft von Limetten prägen die Sauce zu den mit Thymian gebratenen Lachsfilets.

Kalbskotelett mit Cranberry-Butter

Das Rezept für Kalbskoteletts. Die Koteletts werden im Ofen niedergegart und mit Rosenkohl und einer hausgemachten Cranberry-Butter serviert.

Nordisch belegte Brötchen

Fingerfood wie in Skandinavien: Brotscheiben werden mit einem Aufstrich aus Wintergemüse wie Pastinaken, Randen, Karotten und verschiedenen Toppings belegt.

Orangensalat mit Gewürzzwiebeln

Erfrischend, Energie spendend, raffiniert: Orangensalat mit Zwiebeln, die in einem Gewürzsud gezogen haben. Der perfekte Starter eines Wintermenüs.

Lachsplatte mit Kräutermarinade

Eine Marinade aus Zitronensaft und caramelisiertem Zucker mit Kräutern wie Dill und Kerbel veredelt den Räucherlachs, etwa Sockeye-Wildlachs, zum Brunch.

Roastbeef mit Sauce béarnaise

Ein französischer Traum für alle Fleischfans: saftiges Roastbeef aus dem Ofen an einer schaumig-leichten Sauce béarnaise aus der Weissweinreduktion.

Gans mit Apfelmus

Gans mit Apfelmus – Roast Goose with Apple Sauce – ist ein typisches englisches Weihnachtsessen. Die Gans wird mit Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern gestopft.

Gefüllter Ofenkürbis

Kleine, mit Kürbis, Zwiebeln und Spinat gefüllte und mit Weichkäse überbackene Hokkaido-Kürbisse schmecken prima als Hauptgericht wie auch als Vorspeise.

Blütencouscous mit Lachs

Herrliches Bouquet an Farben und Geschmack: Blütencouscous, schön gezogen im Zwiebel- und Apfelsaftsud. Dazu feines Lachsfilet: Gaumen- und Augenschmaus pur.

Entrecôte mit Senfsauce und Schupfnudeln

Nach diesem Rezept selbst gemachte Senfsauce würzt das aufgeschnittene Entrecôte. Zum Rindfleisch passen Schupfnudeln und Broccoli.

Kürbissuppe mit Blätterteighaube

Eine hübsch dekorierte Blätterteighaube veredelt die mit Safran und Thymian gewürzte Kürbissuppe nicht nur geschmacklich, sondern vor allem auch optisch.

Apéro-Baum mit Käse

Ein «Baum» mit Käse liefert auf originelle Art Fingerfood für einen Apéro. Dazu werden einfach Käsewürfel mit Zahnstochern auf einen Styroporkegel gesteckt.

Glasierter Tofu

In diesem Rezept für ein vegetarisches Gericht wird Tofu würzig mariniert, im Ofen gebacken und mit einer süss-salzigen Glasur überzogen.

Schweinsfilet-Gochujang

Die scharfe koreanische Würzpaste Gochujang gibt in diesem Rezept dem Schweinsfilet Pfiff. Dazu asiatischen Salat mit Rotkohl und Karotten.

Pastinakensuppe mit Kresseöl und Popcorn

Die mit Rahm pürierte Pastinakensuppe wird mit diesem Rezept durch ein Topping aus Kresseöl und Popcorn zu einer delikaten Vorspeise.

Wirzpäckli

Wirzpäckli nach diesem Rezept sind eine feine Vegi-Mahlzeit. Der Kohl wird mit einer Bulgurmischung gefüllt und im Ofen mit Käse gebacken.

Poulet mit Morcheln

Morcheln sind wunderbar würzig. In diesem festlichen Rezept begleitet der edle Pilz geschmorte Pouletschenkel in cremiger Rahmsauce.

Pastetli mit Kalbfleisch

Beliebter Schweizer Klassiker: Kalbsgeschnetzeltes, Brätkügeli und Champignons in Rahmsauce werden in diesem Rezept in Pastetli gefüllt.

Frischkäse-Lachs-Apéro-Platte

Rauchlachs und Frischkäse werden in diesem Rezept mit Kapern, Zwiebeln, Dill und Sesam als Apéro-Platte angerichtet und mit Toast serviert.

Orientalische Kalbsschulter mit Hummus

Die Gewürzmischung Zatar und Honig geben der Kalbsschulter in diesem Rezept die orientalische Note. Kalbsbraten dann auf Hummus anrichten.

Kalbsbraten

Rezept für den italienischen Klassiker arrosto di vitello: Der Kalbsschulterbraten wird mit Gemüse in Weisswein und Fond geschmort.

Apéro-Fleischbällchen

Fleischbällchen sind ein Fingerfood-Hit für Apéro, Party usw. Dieses Rezept schlägt für die Hackbällchen drei verschiedene Glasuren vor.

Marinierter Tofu auf Lauch

Über Nacht würzig marinierter Tofu wird nach diesem Rezept auf im Ofen gebratenem Lauch serviert – ein feines vegetarisches Hauptgericht.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Randen-Canapé

Hübsch und schmackhaft sind abwechslungsweise mit Scheiben von gekochten Randen und Apfelscheiben belegte Brote, die mit Wasabi-Mayonnaise gewürzt werden.

Lachs mit Tellicherry-Limetten-Sauce

Der nussig-würzige Geschmack von Tellicherry-Pfeffer und der Duft von Limetten prägen die Sauce zu den mit Thymian gebratenen Lachsfilets.

Kalbskotelett mit Cranberry-Butter

Das Rezept für Kalbskoteletts. Die Koteletts werden im Ofen niedergegart und mit Rosenkohl und einer hausgemachten Cranberry-Butter serviert.

Nordisch belegte Brötchen

Fingerfood wie in Skandinavien: Brotscheiben werden mit einem Aufstrich aus Wintergemüse wie Pastinaken, Randen, Karotten und verschiedenen Toppings belegt.

Orangensalat mit Gewürzzwiebeln

Erfrischend, Energie spendend, raffiniert: Orangensalat mit Zwiebeln, die in einem Gewürzsud gezogen haben. Der perfekte Starter eines Wintermenüs.

Lachsplatte mit Kräutermarinade

Eine Marinade aus Zitronensaft und caramelisiertem Zucker mit Kräutern wie Dill und Kerbel veredelt den Räucherlachs, etwa Sockeye-Wildlachs, zum Brunch.

Roastbeef mit Sauce béarnaise

Ein französischer Traum für alle Fleischfans: saftiges Roastbeef aus dem Ofen an einer schaumig-leichten Sauce béarnaise aus der Weissweinreduktion.

Gans mit Apfelmus

Gans mit Apfelmus – Roast Goose with Apple Sauce – ist ein typisches englisches Weihnachtsessen. Die Gans wird mit Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern gestopft.

Gefüllter Ofenkürbis

Kleine, mit Kürbis, Zwiebeln und Spinat gefüllte und mit Weichkäse überbackene Hokkaido-Kürbisse schmecken prima als Hauptgericht wie auch als Vorspeise.

Blütencouscous mit Lachs

Herrliches Bouquet an Farben und Geschmack: Blütencouscous, schön gezogen im Zwiebel- und Apfelsaftsud. Dazu feines Lachsfilet: Gaumen- und Augenschmaus pur.

Entrecôte mit Senfsauce und Schupfnudeln

Nach diesem Rezept selbst gemachte Senfsauce würzt das aufgeschnittene Entrecôte. Zum Rindfleisch passen Schupfnudeln und Broccoli.

Kürbissuppe mit Blätterteighaube

Eine hübsch dekorierte Blätterteighaube veredelt die mit Safran und Thymian gewürzte Kürbissuppe nicht nur geschmacklich, sondern vor allem auch optisch.

Apéro-Baum mit Käse

Ein «Baum» mit Käse liefert auf originelle Art Fingerfood für einen Apéro. Dazu werden einfach Käsewürfel mit Zahnstochern auf einen Styroporkegel gesteckt.

Glasierter Tofu

In diesem Rezept für ein vegetarisches Gericht wird Tofu würzig mariniert, im Ofen gebacken und mit einer süss-salzigen Glasur überzogen.

Schweinsfilet-Gochujang

Die scharfe koreanische Würzpaste Gochujang gibt in diesem Rezept dem Schweinsfilet Pfiff. Dazu asiatischen Salat mit Rotkohl und Karotten.

Pastinakensuppe mit Kresseöl und Popcorn

Die mit Rahm pürierte Pastinakensuppe wird mit diesem Rezept durch ein Topping aus Kresseöl und Popcorn zu einer delikaten Vorspeise.

Wirzpäckli

Wirzpäckli nach diesem Rezept sind eine feine Vegi-Mahlzeit. Der Kohl wird mit einer Bulgurmischung gefüllt und im Ofen mit Käse gebacken.

Poulet mit Morcheln

Morcheln sind wunderbar würzig. In diesem festlichen Rezept begleitet der edle Pilz geschmorte Pouletschenkel in cremiger Rahmsauce.

Pastetli mit Kalbfleisch

Beliebter Schweizer Klassiker: Kalbsgeschnetzeltes, Brätkügeli und Champignons in Rahmsauce werden in diesem Rezept in Pastetli gefüllt.

Frischkäse-Lachs-Apéro-Platte

Rauchlachs und Frischkäse werden in diesem Rezept mit Kapern, Zwiebeln, Dill und Sesam als Apéro-Platte angerichtet und mit Toast serviert.

Orientalische Kalbsschulter mit Hummus

Die Gewürzmischung Zatar und Honig geben der Kalbsschulter in diesem Rezept die orientalische Note. Kalbsbraten dann auf Hummus anrichten.

Kalbsbraten

Rezept für den italienischen Klassiker arrosto di vitello: Der Kalbsschulterbraten wird mit Gemüse in Weisswein und Fond geschmort.

Apéro-Fleischbällchen

Fleischbällchen sind ein Fingerfood-Hit für Apéro, Party usw. Dieses Rezept schlägt für die Hackbällchen drei verschiedene Glasuren vor.

Marinierter Tofu auf Lauch

Über Nacht würzig marinierter Tofu wird nach diesem Rezept auf im Ofen gebratenem Lauch serviert – ein feines vegetarisches Hauptgericht.

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