Herrliches Bouquet an Farben und Geschmack: Blütencouscous, schön gezogen im Zwiebel- und Apfelsaftsud. Dazu feines Lachsfilet: Gaumen- und Augenschmaus pur.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rote Zwiebel |
| 0,5 dl | Weissweinessig |
| 1 dl | Apfelsaft |
| 2 dl | Gemüsebouillon |
| 100 g | Blütencouscous |
| Salz | |
| 240 g | geräuchertes Lachsrückenfilet |
| Brunnenkresse zum Servieren |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Daryl
Hefti
Zwiebel in Ringe schneiden. Essig und Apfelsaft aufkochen. Zwiebelringe damit übergiessen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Bouillon aufkochen. Über den Couscous giessen. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
Zwiebeln durch ein Sieb abgiessen, Saft dabei auffangen. Couscous mit Essigsud und Salz abschmecken. Lachs in Tranchen schneiden. Couscous, Zwiebelringe, Lachs und Brunnenkresse servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. ziehen lassen
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