Name: Sesam-Lachs mit Miso-Mayonnaise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2.0 geräucherte Wildlachsrückenfilets à je 140 g; 40.0 g geröstete Sesamsamen; 0.5 Beutel Misopaste à 18 g; 1.0 EL Limettensaft; 80.0 g Mayonnaise

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20 Min.
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Zutaten

	2	geräucherte Wildlachsrückenfilets à je 140 g
	40 g	geröstete Sesamsamen
	½ Beutel	Misopaste à 18 g
	1 EL	Limettensaft
	80 g	Mayonnaise

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

370 KCAL

1500 KJ

Fett

32 G

77,8 %

Eiweiss

17 G

18,4 %

Kohlenhydrate

2 G

2,2 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Anja Steiner
Styling: Mira Gisler (Illustration / Styling)
Fotos: Martina Meier

Zubereitung

Lachsfilet im Sesam wenden. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Misopaste, Limettensaft und Mayonnaise verrühren. Zum Lachs servieren. Dazu passen Edamame.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.