Marinierter Tofu auf Lauch

Name: Marinierter Tofu auf Lauch
Total time: 8 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 dl Randensaft; 3 EL Sojasauce; 1 TL Chiliflocken; 2 EL flüssiger Honig; 2 Knoblauchzehen; 2 Tofu à ca. 300 g; 500 g kleine Lauchstangen; 6 EL Olivenöl; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 2 TL Maisstärke; 2 EL Öl zum Braten; 4 Zweige Kräuter

Gesamt: 8 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 23 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Über Nacht würzig marinierter Tofu wird nach diesem Rezept auf im Ofen gebratenem Lauch serviert – ein feines vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

0,5 dl Randensaft
¾ EL Sojasauce
¼ TL Chiliflocken
½ EL flüssiger Honig
½ Knoblauchzehe
½ Tofu à ca. 300 g
125 g kleine Lauchstangen
1½ EL Olivenöl
½ EL Butter
Salz
Pfeffer
½ TL Maisstärke
½ EL Öl zum Braten
1 Zweig Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum

1 dl Randensaft
1½ EL Sojasauce
½ TL Chiliflocken
1 EL flüssiger Honig
1 Knoblauchzehe
1 Tofu à ca. 300 g
250 g kleine Lauchstangen
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 TL Maisstärke
1 EL Öl zum Braten
2 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum

2 dl Randensaft
3 EL Sojasauce
1 TL Chiliflocken
2 EL flüssiger Honig
2 Knoblauchzehen
2 Tofu à ca. 300 g
500 g kleine Lauchstangen
6 EL Olivenöl
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
2 TL Maisstärke
2 EL Öl zum Braten
4 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum

3 dl Randensaft
4½ EL Sojasauce
1½ TL Chiliflocken
3 EL flüssiger Honig
3 Knoblauchzehen
3 Tofu à ca. 300 g
750 g kleine Lauchstangen
9 EL Olivenöl
3 EL Butter
Salz
Pfeffer
3 TL Maisstärke
3 EL Öl zum Braten
6 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum

4 dl Randensaft
6 EL Sojasauce
2 TL Chiliflocken
4 EL flüssiger Honig
4 Knoblauchzehen
4 Tofu à ca. 300 g
1 kg kleine Lauchstangen
12 EL Olivenöl
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
4 TL Maisstärke
4 EL Öl zum Braten
8 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum

5 dl Randensaft
7½ EL Sojasauce
2½ TL Chiliflocken
5 EL flüssiger Honig
5 Knoblauchzehen
5 Tofu à ca. 300 g
1,25 kg kleine Lauchstangen
15 EL Olivenöl
5 EL Butter
Salz
Pfeffer
5 TL Maisstärke
5 EL Öl zum Braten
1 Bund Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum

6 dl Randensaft
9 EL Sojasauce
3 TL Chiliflocken
6 EL flüssiger Honig
6 Knoblauchzehen
6 Tofu à ca. 300 g
1,5 kg kleine Lauchstangen
18 EL Olivenöl
6 EL Butter
Salz
Pfeffer
6 TL Maisstärke
6 EL Öl zum Braten
1,2 Bund Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: ca. 8 Stunden

Gesamt:: 8 Std. 30 Min.

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Am Vortag Randensaft, Sojasauce, Chiliflocken und Honig mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Tofu in einen Frischhaltebeutel geben, verschliessen und kühl stellen. Ab und zu wenden.

fast fertig
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Am Zubereitungstag Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Lauch längs halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl und Butter in einem Pfännchen erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Lauchstangen damit beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten braten.

fast fertig
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Inzwischen Tofu aus der Flüssigkeit heben. Saft auffangen. Maisstärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Zur Marinade geben und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce bindet. Tofu in Öl bei mittlerer Hitze in einer Grillpfanne beidseitig ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Tofu mit Lauch und Sauce anrichten. Kräuter darüberzupfen und servieren.

fast fertig