Tofu marinato su letto di porri
Tempo totale: 8 h 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g,
grassi 36 g,
carboidrati 23 g, 540 kcal
Appunto personale
Il tofu di questa ricetta viene marinato per una notte, rosolato e servito su un letto di porri al forno. Uno squisito piatto principale vegetariano.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 0,5 dl di succo di barbabietola
- ¾ di cucchiaio di salsa di soia
- ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- ½ cucchiaio di miele liquido
- ½ spicchio d'aglio
- ½ tofu da ca. 300 g
- 125 g di porri piccoli
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio di burro
- sale
- pepe
- ½ cucchiaino d’amido di mais
- ½ cucchiaio d’olio per rosolare
- 1 rametto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico
- 1 dl di succo di barbabietola
- 1½ cucchiai di salsa di soia
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaio di miele liquido
- 1 spicchio d'aglio
- 1 tofu da ca. 300 g
- 250 g di porri piccoli
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino d’amido di mais
- 1 cucchiaio d’olio per rosolare
- 2 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico
- 2 dl di succo di barbabietola
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 2 cucchiai di miele liquido
- 2 spicchi d'aglio
- 2 tofu da ca. 300 g l'uno
- 500 g di porri piccoli
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di burro
- sale
- pepe
- 2 cucchiaini d’amido di mais
- 2 cucchiai d’olio per rosolare
- 4 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico
- 3 dl di succo di barbabietola
- 4½ cucchiai di salsa di soia
- 1½ cucchiaini di fiocchi di peperoncino
- 3 cucchiai di miele liquido
- 3 spicchi d'aglio
- 3 tofu da ca. 300 g l'uno
- 750 g di porri piccoli
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di burro
- sale
- pepe
- 3 cucchiaini d’amido di mais
- 3 cucchiai d’olio per rosolare
- 6 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico
- 4 dl di succo di barbabietola
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
- 4 cucchiai di miele liquido
- 4 spicchi d'aglio
- 4 tofu da ca. 300 g l'uno
- 1 kg di porri piccoli
- 12 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 cucchiai di burro
- sale
- pepe
- 4 cucchiaini d’amido di mais
- 4 cucchiai d’olio per rosolare
- 8 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico
- 5 dl di succo di barbabietola
- 7½ cucchiai di salsa di soia
- 2½ cucchiaini di fiocchi di peperoncino
- 5 cucchiai di miele liquido
- 5 spicchi d'aglio
- 5 tofu da ca. 300 g l'uno
- 1,25 kg di porri piccoli
- 15 cucchiai d’olio d’oliva
- 5 cucchiai di burro
- sale
- pepe
- 5 cucchiaini d’amido di mais
- 5 cucchiai d’olio per rosolare
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico
- 6 dl di succo di barbabietola
- 9 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
- 6 cucchiai di miele liquido
- 6 spicchi d'aglio
- 6 tofu da ca. 300 g l'uno
- 1,5 kg di porri piccoli
- 18 cucchiai d’olio d’oliva
- 6 cucchiai di burro
- sale
- pepe
- 6 cucchiaini d’amido di mais
- 6 cucchiai d’olio per rosolare
- 1,2 mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- marinatura:
- ca. 8 ore
- Tempo totale:
- 8 h 30 min.
-
Si continua così
Il giorno prima, mescola il succo di barbabietola con la salsa di soia, i fiocchi di peperoncino e il miele. Unisci l'aglio schiacciato. Versa la marinata in un sacchetto salvafreschezza assieme al tofu, sigilla e conserva in frigo. Gira il sacchetto di tanto in tanto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Il giorno della preparazione, scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Dimezza i porri per il lungo e accomodali su una teglia foderata con carta da forno. Scalda l'olio e il burro in un padellino, finché il burro si è sciolto. Irrora i porri con la miscela, poi condiscili con sale e pepe. Cuocili al centro del forno per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, estrai il tofu dalla marinata raccogliendola. Mescola bene l'amido di mais con poca acqua fredda. Aggiungi alla marinata e porta a bollore, mescolando di continuo finché la salsa lega. Rosola il tofu nell'olio da entrambi i lati in una bistecchiera a fuoco medio per ca. 10 minuti. Condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accomoda il tofu nei piatti su un letto di porri. Condisci con la salsa, cospargi con le erbe strappate e servi.
Ci sei quasi!
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