Pastetli mit Kalbfleisch
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g,
Fett 64 g,
Kohlenhydrate 35 g, 880 kcal
Persönliche Notiz
Beliebter Schweizer Klassiker: Kalbsgeschnetzeltes, Brätkügeli und Champignons in Rahmsauce werden in diesem Rezept in Pastetli gefüllt.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 Pastetli
- 100 g Kalbsgeschnetzeltes
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Zwiebel
- ¼ Dose Champignons de Paris à 230 g
- ½ EL Bratbutter
- ¼ EL Mehl
- 0,25 dl Weisswein
- 0,4 dl Kalbsfond
- 0,5 dl Vollrahm
- 50 g Brätkügeli
- 3 Stängel Schnittlauch
- 4 Pastetli
- 200 g Kalbsgeschnetzeltes
- Salz
- Pfeffer
- ½ Zwiebel
- ½ Dose Champignons de Paris à 230 g
- 1 EL Bratbutter
- ½ EL Mehl
- 0,5 dl Weisswein
- 0,75 dl Kalbsfond
- 1 dl Vollrahm
- 100 g Brätkügeli
- ¼ Bund Schnittlauch
- 8 Pastetli
- 400 g Kalbsgeschnetzeltes
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Champignons de Paris à 230 g
- 2 EL Bratbutter
- 1 EL Mehl
- 1 dl Weisswein
- 1,5 dl Kalbsfond
- 2 dl Vollrahm
- 200 g Brätkügeli
- ½ Bund Schnittlauch
- 12 Pastetli
- 600 g Kalbsgeschnetzeltes
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Zwiebeln
- 1½ Dosen Champignons de Paris à 230 g
- 3 EL Bratbutter
- 1½ EL Mehl
- 1,5 dl Weisswein
- 2,25 dl Kalbsfond
- 3 dl Vollrahm
- 300 g Brätkügeli
- ¾ Bund Schnittlauch
- 16 Pastetli
- 800 g Kalbsgeschnetzeltes
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Dosen Champignons de Paris à 230 g
- 4 EL Bratbutter
- 2 EL Mehl
- 2 dl Weisswein
- 3 dl Kalbsfond
- 4 dl Vollrahm
- 400 g Brätkügeli
- 1 Bund Schnittlauch
- 20 Pastetli
- 1 kg Kalbsgeschnetzeltes
- Salz
- Pfeffer
- 2½ Zwiebeln
- 2½ Dosen Champignons de Paris à 230 g
- 5 EL Bratbutter
- 2½ EL Mehl
- 2,5 dl Weisswein
- 3,75 dl Kalbsfond
- 5 dl Vollrahm
- 500 g Brätkügeli
- 1¼ Bund Schnittlauch
- 24 Pastetli
- 1,2 kg Kalbsgeschnetzeltes
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 3 Dosen Champignons de Paris à 230 g
- 6 EL Bratbutter
- 3 EL Mehl
- 3 dl Weisswein
- 4,5 dl Kalbsfond
- 6 dl Vollrahm
- 600 g Brätkügeli
- 1½ Bund Schnittlauch
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pastetli nach Packungsanleitung aufbacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein hacken. Champignons abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Kalbfleisch portionenweise rundum 2–3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Butter in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. Champignons beigeben, mit Wein ablöschen. Fond dazugiessen und aufkochen. Rahm dazurühren. Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
fast fertig -
Weiter gehts
Brätkügeli beigeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Kalbfleisch wieder dazugeben. Nur noch kurz in der Sauce erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Pastetli auf Teller setzen und mit der Füllung grosszügig füllen. Schnittlauch fein hacken und darüberstreuen. Sofort servieren.
fast fertig
Tipp
An Weihnachten Pastetli in Sternform verwenden.
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